大厨驾到 | 这季节就馋这一口！一煮香软柔滑，清润又降燥！

随着秋天的深入，空气里的干燥指数也逐渐攀升。

让我猜猜，最近你们是不是也整个人干巴到不行，但怎么喝水都解不了渴？

这种时候，去潮汕人的餐桌上“抄作业”准没错！

在潮汕人的美食观念里，一离不开茶，二离不开粥。

尤其干燥的秋天，更离不开一碗滋润养生的薏米粥！

听到薏米粥，大家可能下意识觉得是甜粥，但会吃的潮汕人偏偏把它做成了让人欲罢不能的咸口！

薏米粥的做法，源自当地的广场正宗原汁薏米店。

在花2小时熬出的猪骨高汤里，扔一把泡好的薏米，慢慢煲到软糯微稠~

猪骨鲜浓四溢，薏米香糯有嚼头，只需一小撮盐，就能将美味程度拉满！

煲好的薏米粥，虽不及白米粥绵滑，但只要薏米选得好，一样能煮出香糯回甘的口感~

就像我们这次用的薏米，本身脱过壳，颗粒也小，不用提前泡发也能轻松煮出香糯好滋味！

除了饱满大颗粒的薏米和香浓的高汤外，一碗地道的潮汕薏米粥，还需要搭配一些荤素食材，补足营养，让这碗粥更加丰富有料~

-食材-

薏米1碗 里脊肉200g 猪骨500g

黑虎虾8只 黑木耳 芹菜 香菜适量

姜1块 炸蒜适量

-步骤-

【1】煲汤

猪骨下锅，加入清水、料酒焯水，水开后撇去浮沫，然后捞出猪骨备用；

另起锅放入猪骨，加入没过食材的清水，加入姜片，大火烧开后转小火炖2小时。

【2】加入薏米

2小时后加入薏米，小火煮至开花；

虾去壳开背去虾线备用。

【3】加入配菜

薏米开花后，加入金蒜、木耳、虾仁和肉片，煮熟后放入适量盐和香菜即可盛出，最后再撒一把金蒜和芹菜粒。

-END-

煮好的薏米粥，汤汁鲜美清润，薏米软糯有嚼头，秋天吃它正合适~

也不用担心薏米粥的口味清淡，加入了各种食材后，汤底一下就丰富起来！香、鲜、甜，各种味道都能在这碗薏米粥里找到，层次丰富，营养满分！