逛吃贵州丨阳明路上的广式湛江鸡小店，绝对宝藏但不能藏私

没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

上一期专栏写到，著名美食纪录片导演陈晓卿兄有一个“洞见”，即所谓的大众点评之类的评价体系，不能不信，更不能尽信。大体来说，打分特别高的，最好留个心眼，往往只是网红而已，配不上同等的期待。真正好吃实惠的店，大多分值在三点五到四之间。

最近，就发现了这样一家某评打分三点六的宝藏小店。

位置离我家很近，就在阳明路上，步行不过十来分钟。店不起眼，店名叫“老李传奇—湛江鸡”，一望可知的信息是，老板大概率姓李，风格多半是粤式，而其招牌菜肯定就是这味湛江白斩鸡。

某朋友吃过之后，极力推荐，约来约去，拖沓到上个月才组局前往。店面极小，大约只有五六张桌子，一桌最多也就能坐六七人，后面有间包房，可容十二人，凑足一房的好处是，菜可多点，加之请客的朋友豪爽，满满地点满了一大桌子。

说是招牌，果然名不虚传。

广东人善于烹饪鸡肉，白斩、煲汤、盐焗、打边炉……都能出彩，而湛江鸡之得名，跟品种有关，当地出产肥美的阉鸡，择其大者，先烫再浸冰水，如是者数番，皮脆而肉嫩，骨头带血，皮肉之间还得有一层类似于冻的凝脂，这才算是完美。

而这家“老李传奇—湛江鸡”的出品确实优秀，提醒一下，最好提前打电话订好，因不时会有人来买一份带走，遇到生意好，上门晚一点，搞不好就点不上了。

另外一个招牌菜是烧鹅，典型的广式烧法，蘸梅子酱吃，肥而不腻，唯一的缺点是盘子底下没有保温的蜡烛，吃慢了不免脂肪凝固，口味大打折扣，好在人多，几筷子就告罄矣。

此外，广式叉烧也好吃，外壳脆，肥瘦比例、甜咸度也刚刚好，只要不觉得吃下去有罪恶感，很难抗拒其诱惑。

海鲜类基本上得看老板进货情况临时点菜，那天我们点了炒大虾、鱿鱼啫啫煲、煎鲳鱼、白灼花螺，汤则芥菜煮猪杂，还炒了一大盘鸡杂，以及咸鱼豆腐煲，主食是一大份牛河以及鸡油饭。边吃边赞，因几乎没有不好吃的菜是也。

须知，在座多是贵阳人，面对一桌子几乎没有辣椒的菜肴，而且显然地点得偏丰盛，居然吃到差不多光盘，可见水准不俗。

以至于朋友中有一位曾在广州生活多年的老饕评价，就这个水平，拿到广州也能打。事实上，在这家小店消费的常客里，就有不少在筑的广东人，而且一看就知道跟老板处成了朋友。窃以为，这是此类馆子的妙处所在，即颇有些人情味道，很显然，主人与客人，皆为广东老乡，除了能吃到乡愁，还有一份特别的友情。

果然，等我第三次登门，老板已经能认出来了，特意送了一个菜，闲聊了几句，言下不无自信，“食材绝对保证新鲜，味道不会有问题，就是有点小贵”。

同吃的朋友告诫我，别写进专栏，以免生意太好，来了吃不上。我虽说也有点纠结，但思量下来觉得还是应该写，一来好东西不该独享，二来自己的专栏也未必有那么大的宣传力量，三来是真心希望他家门庭若市，就算要我排队也认了。