数智赋能传统产业 贵州推动酱香白酒全链条“智慧酿造”

10月26日，记者从省政府新闻办召开的新闻发布会上获悉，贵州将以“6+3”现代化工业体系为主战场，全面实施“人工智能+制造”行动，推动人工智能从“生产辅助”走向“核心引擎”。 

围绕酱香白酒产业提质扩容建设，以人工智能深度解析传统酿造技艺，将“12987”工艺精华转化为数据模型，打造微生物模拟、智能勾调、发酵控制、包装质检、防伪溯源等场景，实现全链条数智化管控，推动“经验酿酒”向“智慧酿造”跨越，持续提升贵州酱香白酒品牌价值和市场竞争力，擦亮赤水河谷中国酱香“金字招牌”。

记者｜视频制作：秦艺玲  摄像：辛禹