贵州制造丨贵州酸汤产业链供应链对接大会举行，200家产销研企业深入对接

随着旅游业的发展，贵州酸汤独特的酸辣口感和健康属性，受到了游客们的喜爱。除了传统的酸汤调料，贵州酸汤企业还开发出了酸汤粉、酸汤面、酸汤火锅底料等多种衍生产品，方便消费者购买和食用。目前，贵州酸汤产业正在向品牌化、产业化方向发展。

9月19号贵州酸汤产业链供应链对接大会在贵阳举行。国内发酵领域著名机构、新电商、头部餐饮企业代表与贵州酸汤食品生产企业围绕酸汤产业链进行深入对接，贵州酸汤龙头企业对酸汤产业优势和特色作推介，9个企业合作项目现场集中签约。

贵州南山婆食品加工有限公司董事长包爱明说，这次大会为酸汤生产与供应搭建了重要的沟通桥梁，他们与三家合作伙伴现场签约，接下来还会持续深入的洽谈合作。

上海俞群餐饮管理有限公司执行董事，王奋斗贵州酸汤牛肉火锅董事长张辉说，他们现在所有的食材、酸汤都是从贵州运过去，顾客吃得都非常满意。他们不仅跟贵州的酸汤厂合作，还准备把供应链甚至公司总部都移到贵州来，去对接更多的资源包括后端的工厂。

贵州酸汤还吸引了重庆30多家知名餐饮负责人、行政主厨前来考察，在黔东南州凯里市，大家打卡当地酸汤餐饮企业，看原料、学工艺、品味道。

重庆鑫缘汇餐饮公司相关负责人周平说，他们就是来贵州找酸汤的原材料，回去马上就要把贵州酸汤系列的菜品推到重庆的餐桌上面，让重庆的顾客品尝贵州的酸汤。

今年7月，省工业和信息化厅等11部门联合制定《贵州省培育传统优势食品产区和地方特色食品产业实施方案》，重点培育酸汤等11个传统优势和地方特色食品。今年以来，贵州深入开展酸汤产业链供应链对接和产业大招商，与有关投资方、渠道商、平台商达成合作项目20多个，合同金额超5亿元。

贵州省酸汤产业协会会长田其明介绍，现在贵州省从事酸汤生产加工的企业有100多家，很多企业都在投资建厂，预计在今年年底产能能够达到10万吨以上。现在有黔东南、安顺两个主产区，同时在毕节、铜仁、黔南、遵义、贵阳都有酸汤生产企业分布。

贵州台 周香馨 付友  陈臻  顾菲菲  钟泽

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