酒业动静丨除夕：辞旧迎新时 以酒伴团圆

一夜连双岁，五更分二年。农历的最后一个夜谓之“除夕”，是岁除之夜的意思，指旧岁至此而除，另换新岁，这一天也叫大年三十，是家人团聚，年味最浓的一天。除夕的到来，提醒我们要与旧年正式告别，过完这一天，便是万象更新，步入新年。

作为旧岁与新年神奇相交的日子，除夕自古以来便广受人们重视，《荆楚岁时记》载“岁暮家家具肴，诣宿岁之位，相聚酣饮，至新年十二日，则弃之街衢，以为去故纳新。”在这一天，燃爆竹、贴春联、吃年夜饭、祭祖、守岁都是自古流传下来的习俗。

“无复屠苏梦，挑灯夜未央”“守岁尊无酒，思乡泪满巾”。除夕与酒深度关联，除了祭祖要必备酒的习俗外，除夕饮酒也有很深的文化内涵。

过年饮酒成习俗的先河自西周始，《礼记月令》文中记载，新年伊始，天子携美酒、烹羔羊，亲行迎春之礼，向上天祈祷新的一年五谷丰登、风调雨顺，然后举行宴会，皆喝“劳酒”。

“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”到了汉代，春节饮酒蔚然成风，成为春节期间无处不在的景观。在守岁之风全面盛行的元明清时代，以酒贺岁、以酒守岁更是年味标配，酒真正以“无酒不成席”的认知存在。

酒既是沟通古今的使者，更是传递感情的媒介，以酒贺团圆，饮的是酒，交的是情，在除夕这一辞旧迎新、吉祥喜庆的日子里，共举一杯酒，度团圆、贺新春。

通讯员：晏世祝