四季村厨“开锣”坝梅村：33支队伍秀“乡味”，农文旅融合激活乡村新消费

5月30日，江口县德旺乡坝梅村，33支村厨队伍、11口土灶，柴火从早烧到晚。没有复杂的摆盘，没有花哨的噱头，用的全是贵州本地的当季食材，锅铲翻飞间，吸引了上千名省内外游客驻足围观。

翻开参赛队伍的报名表，食材清单就是一份贵州风物地图。坝梅林下土鸡、德旺冷泉鲟鱼、梵净山鲜竹笋、从江香猪、威宁火腿……几乎每一位师傅都用了本地食材。林下土鸡入锅爆炒，冷泉鲟鱼切片清蒸，稻田麻鸭佐以野花椒慢火煨炖，糟辣、山椒、竹笋等风味交织，摆满了整条展示长桌。选手既有兴义、凯里的外地师傅，也有江口本地的乡亲。他们带来的菜品，从辣子鸡、酸汤鱼等家常味，到土人参炖鸡、仙蒜饺子等老一辈传下来的老手艺，每一道都是地道的乡味。

33支队伍分三轮，每轮11组轮流上场。来自贵阳的参赛团队表示，用柴火烹饪的菜有着不一样的烟火气。评委席上没有打分表，只有竹筒和竹签。24位评委——有国家高级烹饪技师，有省文联的艺术家，有部队代表，有村民——每轮每人手里攥着竹签，尝一口觉得好吃就往灶台前的竹筒里投一根。最终3支队伍斩获“村厨臻味奖”，9支获“村厨匠心奖”，9支获“村厨风味奖”，15支获“巧手创意奖”。

舞台区是灶台边最卖力的拉拉队。德旺完小的孩子们跳起《少年有志》，福旺小区健身队的姐妹们跳起《爱在草原遇见你》，健身龙队把彩带龙舞进烟火气中，省里来的艺术家拉二胡、弹电吉他、吹萨克斯。锅铲翻飞时音乐响起，菜品出锅时掌声跟上，烟火气和艺术气搅在一起，谁也不抢谁的风头。

活动现场还设置了抓鸭子、捉鱼钓鱼、小吃街、农产品集市等多条特色体验线，并以“长桌宴”形式款待前来观赛的游客朋友。“周末带着孩子来，觉得这个活动非常好，还可以购买德旺的茶寨贡米和芭蕉芋酸辣粉，很有意思。”有江口市民在体验了捉鸭子和钓鱼后这样说。

德旺乡相关负责人表示，下一步将持续常态化举办乡村厨艺活动，培育本土乡厨人才队伍，标准化打造坝梅特色农家菜系，联动梵净山核心景区推出“登山寻味”精品旅游线路，把生态资源、乡土味道转化为富民产业。四季村厨不散场，下一季，换个村子，再烧火。

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