酒业动静丨 立冬：冬启酒香 岁月悠长

“寒风起，霜降落，立冬时节酒满瓯。”11月7日，立冬，一个标志着自然界由秋入冬，万物归藏的庄重时刻。“立，建始也；冬，终也，万物收藏也。”这不仅是大自然的一次华丽转身，更是人间烟火中酒文化的一次深情绽放。

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“天寒地冻草木凋，唯有酒香暖人心。” 立冬，作为冬季的起始，其历史可追溯至古代农耕文明。古人观天象，定岁时，将立冬视为一个重要的时间节点，它不仅是自然界循环更替的标志，也承载着人们对未来的期许与祈愿。

“北国风光，千里冰封，万里雪飘；南国风情，小桥流水，暖酒待客。” 立冬之日，南北方因地理气候的差异，习俗虽不尽相同，但酒却是共通的语言，连接着每一个家庭的温情与喜悦。

在北方，立冬常伴以吃饺子、炖肉的习俗，而一杯热腾腾的黄酒或白酒，则是驱寒暖身的不二之选。正如唐代诗人白居易所言：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？” 在这寒冷的冬日里，围炉而坐，举杯共饮，不仅暖了身子，更暖了心。

而在南方，立冬虽无北国那般银装素裹，却也自有其温婉细腻。人们或许更倾向于品一壶温润的米酒或黄酒，搭配着家常小菜，享受那份宁静与和谐。

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“酒为百药之长，饮必得其量。” 立冬之后，天气渐寒，适量饮酒成为养生之道的一部分。中医认为，适量饮用温性酒品，可活血化瘀，驱寒暖身，对预防冬季疾病有一定益处。

立冬之日，无论是家庭团聚，还是朋友相会，酒总是那个不可或缺的角色。它不仅仅是一种饮品，更是一种情感的载体，承载着人们对生活的热爱，对亲情的珍视，对友情的向往。

“立冬已至，酒香四溢。” 在这个万物归藏的季节里，让我们以一杯好酒，致敬自然，致敬生活，也致敬那些陪伴我们走过四季的亲人与朋友。

作者：石新荣
（注：图片为作者拍摄与AI制图）