今日本草丨被誉为药中“国老”的它，不仅可解百毒、和诸药，还能补气虚、止咳喘！

中药之中，有一味药应用非常广泛，《本草纲目》将其列为百药之首，这味药就是甘草。中医药的汤剂、冲剂、散剂、丸剂等组方中，十之八九有一味是甘草，中医界自古就有"十方九（甘）草"之说，可见甘草之重要。

甘草的广泛运用早在《神农本草经》中就有记载，到了晋代，著名医药学家陶弘景更因为其特性赋予了中药"国老"的别称。

"国老"意为国之重臣，是在朝堂上进行协调处理的管理者，甘草作为药中国老，功行调和诸药，既能缓和药性，免其过伤，又能调和药味，适宜入口。

甘草为何被称为“国老”？

甘草味甘，微寒，归心、肺、脾、胃经，同人参、黄芪等药同类，均归类于补气药中，可见甘草适用于虚人，以补虚为主；

具体说来，其作用有补心脾气，止咳祛痰平喘，缓急止痛，清热解毒，调和药性。

所谓调和药性，指的是方剂配伍中，如果加入一味甘草，就可以降低某些药物的毒性（偏性），而且甘草味甜，可以加强汤药的口感，所以甘草又有"和事佬"之称。

小小甘草，功效不少

■ 补脾益气

甘草有补脾益气的功效，用于脾胃虚弱，中气不足，气短乏力，食少便溏。

■ 润肺止咳

甘草能润肺止咳，用于咳嗽气喘，因性味平和，肺寒、肺热均可配伍应用。

从现代药理分析，甘草能作用于发炎的咽部黏膜，缓和炎性刺激，起到抗炎抗过敏、镇咳作用，同时甘草还能促进咽部和支气管黏膜分泌黏液，使痰容易咳出。

■ 清热解毒

甘草有良好的解毒功效。用治食物中毒、药物中毒以及农药中毒，可单用本品煎汤服，或与绿豆同用，以加强疗效。

■ 缓急止痛

甘草常用于脘腹或四肢挛急作痛。中医有"甘能缓急止痛"之说，可治脾胃虚寒所致的脘腹挛急作痛或是阴血不足，筋脉失养导致的四肢拘挛作痛或挛急不伸。

■调和药性

本品还有缓和药性、调和百药的功效。古人云："诸药中以甘草为君，功能调和诸药，遂有国老之号。"明代李时珍还赞美说："甘草协和群品，有元老之功，善治百邪，得王道之化，可谓药中之良相也。"

另外，现代药理发现甘草中具有糖皮质激素样作用，其化学成分为甘草次酸，能起到抗炎、抗过敏作用。

药食同源，多多益善

黄芪党参甘草茶

【材料】黄芪，党参、甘草。

【做法】药材洗净，放入保温杯中，加入200ml的开水，焗服代茶饮。

【功效】益气健脾、气虚补色。

【适合人群】针对气虚之人，有面色萎黄、疲倦乏力、少气懒言、食欲不振，说话、爬楼梯喘气、舌淡、脉弱等症状。

甘草柠檬茶

【材料】生甘草，茶叶，柠檬半个；

【做法】柠檬洗净后切片，适当捣烂后备用；甘草与茶叶同煮取得茶汤，将柠檬加入茶汤中浸泡即可。甘草味甘甜，柠檬味甘酸，此款饮品无需另外加糖，风味独特。

【功效】这两味协同作用能够减轻咽部炎症，改善咽喉肿痛、咳嗽有痰等症状。

【适用人群】脾胃虚弱、中气不足之症，因此这款茶饮还有益于时有怠倦乏力、心烦厌食的人群。

甘草大枣馒头

【材料】甘草、大枣、面粉。

【做法】甘草煮水去渣，和面，大枣100g做枣泥，掺入面中，揉至表面光滑。盖布发酵，发酵后揉匀排掉气体，制成圆形面坯。蒸好后即可食用。

【适用人群】对于一些精神压力较大的人群，他们往往对什么都提不起兴趣，烦躁、紧张又莫名悲伤，这时，不妨试试甘麦大枣馒头。

甘草虽好，食用也要注意

甘草药性虽平，也不是人人皆宜、多多益善的。清代名医徐灵胎说："误用致害，虽甘草、人参亦毒药之类也。"若长期大量服用甘草，会使血钠升高，钾离子排出增多，可引起水肿、脘腹胀满等。

因其味甘，能助湿壅气，令人中满，故湿盛而胸腹胀满及呕吐者忌服。甘草与海藻、甘遂、大戟、芫花药性相反，也不可同用。