企知道 | 卤制食品龙头纷纷抛出“万家门店”目标 业内称开店扩张是把“双刃剑”
证券时报 | 2021-11-20 12:46
近日，传统卤味三巨头之一的煌上煌在互动平台上表示，“公司未来3-5年要达到万家以上门店的总目标不变，”此前煌上煌也多次透露了“万家门店”的目标。
记者注意到，另一家休闲卤制品龙头周黑鸭也在上个月首次抛出了万家门店的计划，并表示将加速布局下沉市场，这背后折射出行业竞争的激励，巨头们跑马圈地。
对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，目前来看，休闲卤制品行业发展势头良好，但是新入局增多、产品同质化严重导致竞争激烈。“卤味企业的发展主要源于开店，开店可以让其产生规模和品牌效应，不过，随着消费者思维的变化，过度扩张也会产生负面影响，减少单店流量，这也是海底捞和呷哺先后宣布大举关店的原因，因此开店扩张是把双刃剑。”
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