这一口从小吃到大，换个新做法更惊艳，好吃又养眼！

“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州。”

说的就是集麻辣鲜香嫩爽于一身的川味名菜——口水鸡！

提到口水鸡，也许在大家印象中它是这个样子的☝️，但今天老詹要教大家做的创意口水鸡却长这个样子👇

很难想象吧，这盘充满西式摆盘风格的料理，就是咱们常吃的口水鸡~

有的小伙伴可能会想，做得这么“花里胡哨”，味道还能像原版那样好吃到流口水吗？

嘿！你还别说，味道是真的可！看晶晶吃完一脸陶醉的样子就知道小编没有骗人啦~

其实这道菜之所以看起来那么西式，是因为老詹就是采用了西餐的摆盘思路~

中餐与西餐最大的区别，就在于合餐制与分餐制。

中餐习惯共享，一盘菜大家吃，菜品的摆盘注重实际，以突出菜本身的色香味为主；

而西餐习惯分餐，一人一份，摆盘的灵活性更大，除了菜品本身外，还会根据当天的天气、心情或用餐情境等外界因素随机变换。

除了餐制外，中西餐的另一个区别，就是中餐习惯将用来调味的酱汁或者粉末混合起来，直接调味；

而西餐则更喜欢将各种调味的酱汁分别洒在盘中，让食客自行选择每一口想要感受的味道~

今天这道创意口水鸡就采用了西餐的制作思路，将每种调味料分开淋入盘中，吃下去的每一口都能鲜明感受到不同酱汁的味道~

口水鸡原本是道冷菜，这次老詹也直接“冷菜热吃”，滋味热辣鲜麻，鸡肉的纹路清晰，吃起来非常过瘾，大家赶紧学起来吧！

戳视频get同款美味吧👇

鸡腿1只 生菜半颗 蒜末适量 芝麻适量

子弹椒 灯笼椒适量 八角 月桂适量

姜末适量 葱适量 可食用花适量

【1】处理鸡腿

鸡腿去骨，竖向划几刀防止收缩；煮水锅内放入3个灯笼椒、适量盐、2颗八角以及香叶，水开后将鸡腿肉放入锅中，转小火煮20分钟左右。

【2】炒辣椒

将子弹头辣椒放入锅中，淋少许油，再放入适量花椒，炒香炒脆后盛出放凉备用。

【3】切配菜

小黄瓜切片、葱绿切末、生菜切丝备用。

【4】打辣椒粉

将晾凉的子弹头辣椒和花椒放入料理机中打成粉末备用。

辣椒可选用常用的干辣椒。

【5】熬酱汁

锅内放适量白糖和酱油，熬煮到白糖融化后盛出。

白糖和酱油的比例为1:1

【6】切鸡肉

煮好的鸡腿肉切成条状，用厨房纸将生菜的水分吸干，准备摆盘。

【7】摆盘

生菜垫底，将鸡肉铺在上面，用黄瓜片装点盘子空白处，鸡肉上依次淋入甜酱油汁、油泼辣子、花椒油，撒上葱姜蒜末、熟芝麻和打好的辣椒粉，最后用可食用花点缀，挤上巴萨米克醋即可享用~

这道创意口水鸡真的颠覆了我以往的认知！原来口水鸡还可以吃得那么诗情画意~师父用西餐的盛盘思路呈现的这道口水鸡味道特别丰富！每一口都能吃到不同酱料的味道，实在太棒了！

创意口水鸡：“我长这个样子！”