贵州盛宴│虎年初五！生龙活虎！吃贵州特色美食！享贵州温暖春节！

今天是大年初五

《贵州盛宴》祝大家

福虎啸，生活步步高。

梅霜傲，新春容颜俏。

鞭炮闹，幸福金光耀。

枝头噪，喜鹊把春报。

今天我们就来分享一下

那些别具一格的贵州特色美食吧！

【贵州盛宴版“特色盛宴”·上集】

青岩状元蹄 ｜阳朗辣子鸡

夜郎苗家回锅肉｜骟鸡点豆腐

布依小八碗｜水家鱼包韭菜

干锅马肉｜盐酸扣肉

腌鱼腌肉｜苗王鱼

【青岩状元蹄】

卤香十足的猪蹄配上用糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等制成的辣椒水，可谓是锦上添花。

【阳朗辣子鸡】

要想做好一盘色香味俱全的辣子鸡，从挑选优质的息烽本土三黄鸡，到糍粑辣椒的精心炒制，再到最后出锅的火候把握，每一步制作都必须严格细致。

【夜郎苗家回锅肉】

将片好的猪肉用秘传的方法处理好后，再配以苗家酱辣椒进行炒制。最终造就了这道菜肥而不腻、软糯生香的口感，更能让食客尽情享受大块吃肉的快感。

【骟鸡点豆腐】

一道完整的骟鸡点豆腐同时有着豆腐的滑腻口感和鸡肉的鲜香，是极具毕节本地特色的经典美食。

【布依小八碗】

席菜八个碗，碗碗都有不同的搭配和寓意，它们代表着一年四季，身体平安，四面八方，万事如意。

【水家鱼包韭菜】

鱼肉细腻柔嫩，烂而不糜，香而不浊，味道酸辣鲜美。

【干锅马肉】

需选用优质马肉，以大蒜在油中爆香，加入豆瓣酱、干辣椒以及秘制底料炒制。在锅与铲的翻动之下，一道让人流口水的干锅马肉就完成了。

【盐酸扣肉】

一盘状如半球，色鲜、香浓、味美的盐酸扣肉是一道不可多得的人间佳肴。

【腌鱼腌肉】

侗家腌鱼腌肉口感酸、辣、香、甜俱全，不仅冷热都可以食，还可以蒸、焖、烧、烤等，味道辣度适中，皮脆骨软，味香纯正，令人回味无穷。

【苗王鱼】

刚出锅的苗王鱼体态肥壮，肉质细嫩鲜美。且有滋补健胃、清热解毒的功效，实为餐桌上一道美味又营养的佳肴。