从田野到“顶流”:看紫云红芯红薯产业如何破圈

“咱紫云的红芯红薯表皮淡黄色，肉质淡粉色，鲜食质脆味甜，蒸熟后晶莹绵软且带板栗香味，口感极佳，在寒冷的冬天吃上一口刚烤熟的红芯红薯，一个字：爽！”在各大平台的视频直播间里，紫云红芯红薯的售卖热火朝天、人气爆棚。这个冬天，“紫云红芯红薯”早已成为人们津津乐道的“热词”。

村民们在基地采收红芯红薯

日前，记者走进紫云红芯红薯核心种植区——白石岩乡，看到三五成群的农户正抢收着地里最后一批红薯，乡道两旁售卖红芯薯的小摊贩络绎不绝。忙碌的身影，构成了一幅冬日里最美的丰收画卷。

采收季虽接近尾声，但在白石岩乡白石岩村种植大户韦小孟的果品分拣中心里，却是一派火热景象。去泥、分拣、装箱、贴标、质检……一道道工序有条不紊，一箱箱包装精美的红芯红薯正整装待发，即将销往全国各地的市场。

村民正在分拣红芯红薯

韦小孟是土生土长的白石岩村人。2016年，白石岩乡级平台公司聘请她担任红薯种植管理员。起初，经验不足的她屡屡受挫，但骨子里的那股不服输的劲推着她一路向前。她积极参加省、市、县、乡各级组织的红薯种植技术培训，虚心向农技专家请教，不仅熟练掌握了种植技术，还学会了网络销售技能。2020年，掌握了核心技术的她，心中燃起了更远的梦想。她毅然辞去工作，开始自主创业，流转土地发展紫云红芯红薯产业。

谈及放弃稳定工作选择创业的原因，韦小孟坦言：“一是看中‘紫云红芯红薯’这块国家地理标志保护农产品的‘金字招牌’；二是看好县里把红芯红薯作为特色支柱产业来抓，政策扶持力度大。”

认准了路，便全力以赴。近五年来，韦小孟在白石岩乡各村流转土地种植红芯红薯，年均规模接近100亩。“这几年，每年纯收入都超过15万元，每年发放的工人工资也在10万元以上。”看着仓库里堆满即将发货的红薯，韦小孟脸上洋溢着幸福的笑容，“今年纯利润估计能达到20万元左右。”

韦小孟正在给客人挑选红芯红薯

从“脱贫”到“致富”，韦小孟的人生跃迁，正是紫云红芯红薯产业发展的生动缩影。在紫云，像她这样的种植大户还有40多户。2025年，全县红芯红薯种植面积已达4.2万亩，年产值突破3.5亿元，累计带动近8万人增收，户均年增收1500元以上。这颗小小的红薯，已成为当地乡村振兴路上名副其实的“甜蜜”产业。

这份“甜蜜事业”的成功有何秘诀？“首先得益于各级农技专家的全程技术支撑，从薯苗培育、病虫害防治到采收储藏，每个环节都有科学指导。”紫云自治县人大常委会副主任、白石岩乡党委书记敖成领表示，科技赋能确保了红薯的优良品质。

品牌是连接生产与消费的桥梁。“酒香也怕巷子深。近年来，我们充分发挥东西部协作优势，让红芯红薯走进大湾区，知名度不断提升。”紫云自治县农业农村局农业现代化发展专班负责人肖成磊介绍，凭借过硬品质和良好口碑，2021年，“紫云红芯红薯”入选全国名特优新农产品名录，成为安顺市唯一入选产品；2022年，入选中国农产品百强标志性品牌；2024年，荣获中国农业名片十大新锐品牌奖。

加工红薯干

不止于鲜薯销售，紫云还在延链、补链、强链上持续发力。目前，已引进贵州苗家圆圆集团、白石岩乡红芯红薯加工厂等龙头企业，建设标准化加工厂，开发出红薯干、红薯全粉、红薯面条、红薯芝麻丸等系列产品。

同时，位于紫云自治县猫营工业园的红芯红薯全粉技术产业化应用建设项目正有序推进。该项目总投资超1.1亿元，占地50.62亩，建成后可年产2500吨熟化红薯全粉、600吨红薯代餐粉、800吨红薯脆饼和600吨红薯酥，将极大丰富产品品类，推动产业链向深加工和高附加值方向升级。

此外，紫云积极推动“接二连三”，创新农旅融合发展模式。依托当地丰富的生态旅游资源，打造红薯采摘、美食工坊等体验项目，实现“以薯促游、以游带薯”，吸引更多游客前来感受红薯文化的魅力。

白石岩乡乡级平台公司直播现场

从一个特色农产品到一个蓬勃发展的产业，紫云正以这份不断壮大的“甜蜜经济”，编织着“品牌响、产业兴、百姓富”的乡村振兴新图景。

党的二十届四中全会提出，要加快农业农村现代化，扎实推进乡村全面振兴。促进城乡融合发展，持续巩固拓展脱贫攻坚成果，推动农村基本具备现代生活条件。

“我们将深入贯彻落实全会精神，立足‘全国红芯红薯核心产地’的资源禀赋，持续通过科技赋能、品牌打造、链条延伸、组织创新、政策扶持‘五维驱动’，让紫云红芯红薯产业真正成为农民持续稳定增收的‘甜蜜’事业。”敖成领坚定地表示。未来，这颗带着板栗香的红芯红薯，将继续承载着紫云人民的希望与梦想，走向更广阔的天地。

来源：掌上安顺微信公众号