动静健康 | “冬吃3根，站稳脚跟”，买回来晒干后囤起来，味道好还抗寒！

在寒冷冬季，有一些食材不仅美味可口，还富含营养，根茎类食材便是其中之一。接下来看看三种适合冬季食用的根茎类食材。

·山药·

山药性平味甘，具有补脾胃、益肾气的功效，常吃可提高身体的免疫力，增强抗寒能力节。山药还富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，防止便秘。

山药红枣干制作方法：红枣洗净入蒸锅蒸熟，去皮去核捣成泥。山药去皮切片蒸熟，捣成泥，加入适量的白糖搅拌均匀。将红枣泥和山药泥混合均匀，摊平，放在阳光下晾晒，或用烤箱低温烘干后切成小块即可。山药红枣干口感细腻、香甜，富含营养。

·洋姜·

洋姜含有辣椒素等活性成分，富含膳食纤维、微量元素和矿物质，有助增强免疫力、促进血液循环、调节肠胃助消化。

腌制洋姜：洋姜、大蒜、小米辣、生抽、盐、糖适量。将洋姜洗净晾干水分，切块后撒上盐腌制出水分后晒至八成干再清洗干净。再晾干后放入无水无油的玻璃瓶中，加入蒜粒、小米辣、生抽和糖，搅拌均匀后密封，腌制7天即可食用。洋姜酸辣可口，风味独特。

·红薯·

红薯富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种低脂高营养的食物，有助于提升免疫力，维持血糖稳定，助身体抵御寒冷。

红薯干：红薯洗净去皮切成薄片或条状放入蒸锅蒸熟，放在阳光充足、通风良好的地方晒3天。再将红薯条放入蒸锅，大火蒸软后取出，继续在阳光下晒2天。再第三次蒸软后放到阴凉处晒至完全干燥即可。这样制作出来的红薯干不仅保留了红薯的天然甜味，还增加了口感的柔软糯性。