企聚能 | 技改攻关与自主研发提升企业产能

重庆源源龙脉食品有限公司，是重庆市市级农业产业化龙头企业、重庆市农产品加工示范企业、重庆市科技型企业、三峡库区忠县重点支持的环保型企业。注册品牌有良玉牌明珠汤圆粉、红才子汤圆粉、良玉牌东坡阴米、红才子牌阴米等。

“现在公司虽有两条生产线满负荷运行，但产品经常脱销。”重庆源源龙脉食品公司总经理王万林说，“利用技术创新，坚持走以市场需求为导向的发展之路，是我们实现跨越式发展的根本原因。”

2013年以前，源源龙脉食品公司还是一个名不见经传的汤圆粉加工企业，由于生产工艺落后，产品质量不高，年产量不足100吨。

2014年，重庆源源龙脉食品公司痛下决心，大刀阔斧实施技术改造和提档升级。公司针对产品口感不好、营养不丰富、不易保存等问题，发动职工深入街头、商场、餐饮企业开展市场调研，分析原因，组织技术人员逐一攻关。

谷物易感染黄曲霉，黄曲霉有一定的致癌性。重庆源源龙脉食品公司主动争取重庆市忠县科委等部门的技术支持，加大投入更新相关设备，力求把现代技术与传统工艺紧密结合。首先，把好最初的“淘洗”关，选用优质井水将配好的糯米和大米反复搓洗，直到泡米的井水变得清澈为止，彻底去除原料杂质和表层的黄曲霉等有害物质。同时，该公司采取走出去请进来的办法，组织人员研发的“物理脱黄曲霉汤圆粉生产工艺”成为行业的先进专利技术，有效解决了因黄曲霉造成营养破坏以及食用不安全等消费者普遍关注的问题。

传统的阴米制作工艺，有米粒易破裂、变形、变色、变味等缺点，该公司利用自主研发的“阴米本味保真工艺”技术后，阴米颗粒饱满、色泽自然温润、滋味清香糍糯，深受消费者喜爱。

技术得到创新，生产的各个环节更加精细，产品质量得以大幅提升。目前，该公司新开发的良玉牌明珠汤圆粉、红才子牌阴米、三峡黑花生、龙脉三宝等一批品牌，产品远销北京、湖北、四川、云南、贵州、重庆等地。2016年，公司因使用新技术，实现年产量1000余吨，产值500多万元。

初尝科技创新的甜头，源源龙脉食品公司乘势而上。今年，公司新投入300万元发展黑花生种植加工产业，新增黑花生生产设备、热泵低温干焙库2个、冻干燥库1个，完成对汤圆粉、阴米生产线和产品包装技改升级。公司现已具备年产3000吨汤圆粉、2000吨阴米、500吨黑花生的生产能力。