詹姆士的厨房丨无需烤箱！这一口外酥里软，有个锅就能做！

虽说生活无非柴米油盐酱醋茶，但是怎样过取决于你对生活的态度。厨房作为家庭的中心，每天都上演着各种煎、炒、烹、炸的人间烟火，怎样在柴米油盐中体会生活的美好？一起到《詹姆士的厨房》来感受你想要的吧。

俗话说：“工欲善其事，必先利其器”，一份美食的诞生，和锅具也有很大的关系。一口好用的锅，能瞬间提升厨房的幸福感和品质感，也能让食物发挥自己的特色，带来最佳美味。

铸铁锅被称为厨房的“三大锅之一”，在西方，几乎家家户户都有一个铸铁锅，因为其经久耐用，很多家庭的铸铁锅都是从奶奶辈传下来，所以铸铁锅还被西方家庭称为“祖母锅”。

铸铁锅蓄热能力强，可以充分加热食物，保持食物的鲜嫩度，还不粘锅，是炖菜、煎炸的最佳选择！当然，作为一口优秀的锅，在夏天也不会被闲置，用来做面包也是好吃到不行。

今天无需模具、无需烤箱，詹姆士教大家用一口铸铁锅，10分钟就能做出外皮酥脆，内心柔软，好吃得不得了的葱油面包。

跟平时吃到的面包不一样，因为铸铁锅慢慢导热，外皮被烙得干干香香的，里面却很绵软，还带有浓郁的葱油香，越嚼越有味儿！炎热的夏季就是需要这样开胃的面包呀，快来试试吧~

铸铁锅、炒锅

高筋面粉 100g

中筋面粉 100g

无糖酸奶 2匙

酵母粉 1匙

糖 适量

葱 10株

猪油 适量

白胡椒 适量

【1】做面团

1.碗中加入100g高筋面粉、100g中筋面粉、2匙无糖酸奶、适量糖。

2.35°C100ml的水中加入1小匙酵母粉拌匀后倒入面粉中揉匀。

【2】发酵面团

用湿抹布盖住面团常温发酵1个半小时。

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抹布还可以换成保鲜膜，

或者放在常温的烤箱中发酵。

【3】切葱

葱切末备用。

【4】炼葱油

锅中加入适量猪油烧热后，葱花进锅炼葱油。

【5】调味

锅加入适量盐、白胡椒调味，然后加一点点水煨煮出葱的甜味和香味备用。

【6】葱油拌面团

将发酵好的面团扯成饼状，将葱油拌匀进面团里，盖上湿抹布再静置10分钟。

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面团发好再加葱花，是为了不影响面团的发酵。

【7】压面团

铸铁锅底部均匀涂抹猪油防止粘锅，然后将静置好的面团放进铸铁锅里稍微压一压。

【8】焖煎面包

盖上锅盖开大火，待铸铁锅导热后，转中小火，单面焖煎面团5分钟，翻面再焖煎5分钟，就完成了。

和烤箱不一样，用铸铁锅焖煎出来的葱油面包，香味更足，口感也更丰富！外皮干香，里面却很绵软，伴随着葱油香，吃起来很舒服。因为面团里放了酸奶，吃到最后舌尖还会感受到微微的酸味，让你觉得口感不单调！一起来试试吧~

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铸铁锅葱油面包：“我长这个样子！”

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