陕西洛南：非遗空心面 再续传承人

66岁的李长满是陕西省商洛市洛南县保安镇眉底村人，从十几岁开始学习继承祖上独特的空心挂面制作技艺，是洛南手工挂面制作技艺的省级非遗传承人。他以当地优质石磨小麦粉、秦岭山泉水、食盐为原材料，经过和、擀、揉、醒、吊等28道工序，耗时达36个小时制做面条。李长满制作的手工挂面口感爽滑筋道，深受山里山外的青睐。他还积极鼓励自己的孩子学习这门技艺，并热心向本村十多户村民传授技艺，带动村民创收，为乡村振兴开辟了新的途径。

8月16日，李长满的儿子李念平在晾晒空心挂面。从小帮助父亲制作挂面的李念平，耳濡目染中掌握了制作空心挂面的技艺。

8月16日，李长满（前）向儿子李念平示范操作空心挂面的“开大条”制作工序。

8月16日，儿子李念平（右）配合父亲在进行空心挂面的“搓条盘面”工序。

8月16日，父亲李长满（左）在向儿子李念平口手相传空心挂面的“缠筷子”工序。

新华社 陶明 摄