贵商论道 | 黄粑的由来，竟与诸葛亮有关？！

“黄粑”在贵州是颇受喜爱的一种美食，以清镇市刘姨妈风味食品厂为代表的黄粑更是受到广大吃货的追捧。不过你知道吗？黄粑的由来，据说竟与诸葛亮有关——

公元225年，蜀汉丞相诸葛亮为了稳定蜀国后方，亲自率兵南征，正当大功告成准备班师回朝之际，南方彝族首领孟获纠集势力袭击蜀军。一日，孟获又率军突袭，直奔蜀军粮草营。蜀军火头军见状，将刚磨好的豆浆倒入了装有糯米饭的木甑当中。诸葛亮早就料到孟获来意，提前安排好了重兵把守。孟获偷袭不成便率兵撤退。诸葛亮下令穷追敌军达百里之远。之后诸葛亮下令清点粮草，除了损失小部分外，还有几甑掺了豆浆的糯米饭，火头军不知如何处置。诸葛亮想到当下应节约粮草，遂下令，掺了豆浆的糯米不可丢弃，继续食之。

火头军烧火蒸木甑里的米饭，保持其不馊不变味。当追击孟获的士兵回营时，木甑内的糯米饭已经蒸了将近两日。回营的士兵饥饿难耐、狼吞虎咽，边吃边夸火头军好手艺。有士兵为了再次吃到这口味独特的糯米饭，找来了玉米壳将米饭包裹好后放入口袋，十天半月后，这米饭居然不馊不变味。诸葛亮听闻后喜出望外，令火头军效仿制作，大量掺了豆浆的糯米饭被蒸了出来，包上玉米壳，分发到各将士手中。由于这种“粑粑”为蜀军节约了行军中造饭的时间，助力平定南方叛乱，因此被将士们称为“得胜粑”。

随后，当地百姓纷纷效仿制作。诸葛亮想到先主刘备已逝，南征了却了刘皇叔生前的一个心愿，干脆把“得胜粑”叫“皇粑”吧，也算是告慰已逝的先主刘皇叔。由于皇粑色泽金黄，人们觉得取其颜色命名更一目了然，于是，“皇粑”的“皇”就改为金黄的“黄”了。

时至今日，黄粑不仅征服了贵州人的胃，还变成了“黄棕”香飘省外——

清镇市刘姨妈风味食品厂总经理吴茂云：黄粑的受众人群太局限，很多外省人都不知道黄粑这种食物，我一直在想要用一个通俗易懂的名称来命名它，让它能走出去，让全国人民都能接受它，所以想到了“黄棕”这个名字。它既继承了黄粑的味道，又把粽子的韵味也包含进去了，同时我们把黄粑的配方也做了微调，做了调整，再融入了粽子的一些配方进去，是一个创新融合的好产品。

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