张颐武：“绿色”是白酒产业发展的底色

9月24日，首届中国酒业绿色发展大会在习水召开，北京大学中文系教授张颐武出席大会并做主题演讲。

北京大学中文系教授张颐武

张颐武表示，绿色发展是一套知识体系，也是一套价值观体系，更是一套行动纲领。绿色发展是白酒产业的关键核心理念，这一点毋庸置疑。在张颐武看来，绿色发展关乎白酒产业的全流程，是渗透在产业里的底色和基色。

张颐武在接受记者采访时表示，中国酒业绿色发展大会意义重大！因为酒业的绿色发展是酒业有序发展的基础，也是白酒产业发展的前提，没有绿色发展其实就没有产业的兴旺发达，也就没有产业和社会之间友好的合作关系。“整个中国酒业也在倡导绿色的精神、绿色的文化，这样让中国酒业的发展能够树立一个新的目标，这个会议还有一个重要意义就是，肯定和鼓励习水产区走在全国绿色发展的前列!”

在张颐武看来，年轻一代对绿色环保很重视，有着强烈兴趣。要让白酒普及到年轻群体，绿色环保的标识很重要。同时，在全球发展趋势中，中国白酒要走出中国，走向世界，也必须强调自身的绿色、生态、自然。

“我多次到遵义和习水，这次来，看到习水产区酒产业发展有很好的基础，也有很强的实力，在整个赤水河流域的酱酒发展中间，它是居于前列的，是非常重要的一个区域，对整个酱酒发展来说，无论是从工业的基础、产业的成熟度、产区的美誉度，都在赤水河流域核心产区，非常具有领先地位。习水的自然风光、历史传统、现实的环境，都使得它的白酒发展其实是有非常好的基础去发展，所以我觉得习水白酒一定会有一个更好的发展前景。”张颐武说。

记者：蒋依恬 彭丽勇