贵商论道 | 从15天到12个月 这是用心延长的保质期

贵州清镇白盛农业发展有限公司创立于2012年，该企业在2018年以前主要以鲜菇出售为主，2018年以后开始深加工“香菌”系列产品。这是基于什么考虑？

延长与市场对接的时间

贵州清镇白盛农业发展有限公司董事长、总经理 何丽娟：

在鲜品市场我们无法实现对市场的掌握，而且食用菌鲜品的保质期最长15天。我们做“香菌”产品的话，保质期可以延长到12个月。我们跟市场对接的时间从15天延长到12个月，消费者也可以吃到真正的生态产品了。

为了实现零添加 死磕两年半

贵州清镇白盛农业发展有限公司首席执行董事 韦晓龙：

在贵州，食用菌深加工是一个比较新的产业，我们做的时候没有前车之鉴。刚研发的时候，我们的出发点也不一样。当时我想，中国的饮食是世界的一个亮点，所以我们首先把产品定位成一道菜。于是麻烦就来了，因为中餐很难标准化，所以我们当时就反着走。我们先找一个大厨把心仪的味道做出来，接着我们再去研究这个东西怎么实现产业化。然后对口味不断地去比较、调整。既要考虑北方人的口感，也要考虑南方人的口感。这种过程无法用仪器去测量，所以就一直不断地做样品，不断找人品尝，不断收集回馈。这个过程是非常慢的。而且我们一开始的要求就非常高，不放任何添加剂。我们的研发人员就说我是“神经病”，又要味道香，又不准放添加剂。但是我一直坚持，直到找到满意的味道和结果，这个过程我们花了两三年时间。

我们内心做产品的不是单纯讲一个良心的问题。这真的是对人性的一种理解，不是单纯做生意。一个人连心都不好，你怎么能做出好产品？我们坚持不加任何添加剂，这是必须的。