詹姆士的厨房丨放大招！如何把1块钱的白菜，做成你吃不起的样子?

冬天一到，白菜就迎来了高光时刻，民间一直有“冬日白菜美如笋”之说。

白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。

而且能很好的清火消食，所以在冬季餐桌上出镜率极高，深受大家喜爱。

其实早在古代，白菜就是冬季的“宠儿”啦。除了极高的营养价值以及各种花式的吃法，它还凭借着淡雅、质朴、清甜的气质，成为了“百菜之王”。

而且无论蒸、炒、煮、腌、拌，还是烩，在不同的地域，白菜总能脱颖而出，成为地方美食代表。

今天詹姆士和大家分享一道广州特色的白菜料理——焗白菜。

八大菜系中，粤菜是唯一将中餐和西餐融合很好的料理。中西结合，带给你不一样的味蕾体验。

这是詹姆士从小吃到大的菜，但今天詹姆士的做法和传统的广东做法有所不同，会更偏向于家庭版的做法，先炒后煮再焗，更加精致，味道层次也更丰富一些。

利用乳制品的香，融合白菜的甜，加上火腿香味的激发，再用焗烤充分锁住食物的鲜美，可谓是人间美味。

吃的时候记得将表面的起司和底层的奶油白菜一起拌着吃，这绝妙的滋味，一定让你惊喜！

做法不难，白菜一炒一煮一烤就完成，赶快试试吧👇

烤箱、炒锅

白菜半颗 火腿3片 蒜末适量

黄油1块 面粉适量 起司适量 牛奶1杯

【1】切白菜

白菜切条。

【2】煮白菜

锅中加油烧热，加入蒜末稍微煸炒，放入白菜炒香，再加水煨煮。

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蒜末不要炒太久，避免香味抢过白菜。

【3】炒火腿

火腿切丁，放入锅中炒香。

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用火腿提白菜的香味，炒过后香味更足。

【4】煨煮

将白菜倒入火腿中继续煨煮。

【5】黄油混合面粉

黄油放入锅中烧化开，倒入面粉中搅拌均匀。

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西式的做法一般是用黄油炒面粉，

也可以像詹姆士一样淋油拌匀即可。

可用于调制各种奶味酱汁的浓度及各种烩菜、汤汁的浓度。

【6】调味

白菜中倒入牛奶、黄油面粉，搅拌均匀，继续煮。

【7】焗白菜

白菜盛盘，撒入适量起司，放入烤箱中，上火200°C烤制。

【8】出锅

白菜烤到表皮带有焦香感，即可出炉享用。

白菜可以说是餐桌上出镜率最高的蔬菜啦，平时吃法最多的就是用来煮汤、清炒、下火锅。今天用焗烤的方式来做，这道焗白菜是詹姆士的最爱，用奶油、白菜、火腿结合，给你不一样的醇香，老少皆宜，一定要试试呀！

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焗白菜：“我长这个样子！”

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