詹姆士的厨房丨最爱这种不开火的省心菜，拌一拌就超好吃！

俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，夏天正是吃瓜的好季节。

今天詹姆士给大家带来这道日式季节时令盖饭，将这个季节最鲜甜的三种瓜组合在一起，一口气尝尽季节之味。

做法非常简单，甚至不需要开火，只需加点盐就好，对这种高温天真是太友好了。

盐熟，就是用盐来使食物熟成，可能在大家的印象中盐腌的食物多是腊肉和腌菜，之前詹姆士在节目里也曾用盐熟的方法来做过牛肉和鱼肉，今天同样用盐熟来处理瓜类。

苦瓜用盐腌制后生吃是很常见的做法，但是冬瓜和丝瓜这样做，小编也是头一次听说，盐腌后瓜果会出水，熟成的同时挤掉生涩的汁水，留下清甜的滋味。

将食材都盐熟后，再将调好的酱汁一起搅拌，盖在饭上就完成了。不需要开火，不用过多调味，就可以吃到一道特别的料理，一定不要错过啦～

水晶碗、封口袋

冬瓜 1块

丝瓜 1根

苦瓜 1根

西红柿 1个

山药 1根

味噌 1匙

味淋 适量

柴鱼片 适量

【1】切食材

冬瓜、苦瓜、丝瓜切丁。

【2】盐腌时蔬

在时蔬丁中放入盐，用手抓腌，让盐充分浸到食材里，让食材盐熟。

【3】切西红柿

将西红柿的芯去掉，然后切成丁状。

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去掉西红柿芯是不让水分过多，影响菜品。

【4】处理山药

山药切小块放入袋子中，捶打成泥。

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一定要选用有生食条件的山药。

【5】调味

将时蔬丁的水分挤干放入另一个碗中，加入1匙昆布酱油、2匙味淋、半匙味噌搅拌均匀。

【6】盛盘

将搅拌均匀的时蔬丁放在米饭上，再放上山药泥、番茄丁、柴鱼片，这道季节时令盖饭就完成啦。

这道料理真的太厉害了，就连不喜欢吃苦瓜的我都爱上了。用盐腌制，能够让苦瓜出水，去除苦瓜的苦味，丝瓜和冬瓜经过盐腌也变得特别的清甜，吃起来没有生涩感。米饭、时蔬、西红柿、山药泥的组合，让这道盖饭变得特别，口感也很丰富，也非常适合在夏天去做，赶紧试试看吧。

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季节时令盖饭：“我长这个样子！”

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