小暑养生食谱 | 豆酱空心菜

【原料】空心菜300克，朝天椒1个，豆酱15克，蒜1瓣，鱼露5毫升，白糖、白胡椒粉少许，食用油15毫升。

【做法】①空心菜择洗干净，蒜切片，朝天椒切成小圈。②锅中油烧至五成热，放入蒜片煸出香味，然后放入空心菜和朝天椒圈快速翻炒。③待空心菜变绿，加入豆酱、白胡椒粉、鱼露和白糖翻炒均匀即可。

【功效】空心菜中粗纤维含量极高，能加速排泄人体内的有毒物质，增进肠道蠕动，治疗疮疡、痈疖等，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极作用；空心菜中的叶绿素可洁齿防龋、润泽皮肤；空心菜中的胰岛素成分能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

（来源：人卫健康）