黄米or小米，这可不是同一种食物→

黄米在中国历代书籍中均有记载，在《本草纲目》中记载：甘，微寒，无毒。

在《诗经·魏风》中有：“硕鼠硕鼠，无食吾黍 ”，可见黄米的栽培在先秦时期的重要意义。

说到黄米，有些朋友可能会误认为是小米，其实这2种米是有区别的！黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

— 医用价值 —

在山西、河南地区坐月子经常饮用黄米酿制的米酒。因其具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，是人们养身健体的一种饮品。

那你知道用黄米可以做哪些美食吗？

— 黄米南瓜粥 —

原料： 南瓜500G、黄米200G 。

做法：

南瓜去皮切块，小米洗净后用水浸泡20分钟；

准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟；

煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥；

30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟即可。

（中间要时时搅一搅，避免粘锅）

— 黄米饼 —

食材：黄米100克，胡萝卜1/3根，黄瓜1/3根，鸡蛋2颗，面粉20克，五香粉适量，盐适量，生姜适量。

做法如下：

黄米洗净、放水、蒸熟、放凉备用；

胡萝卜洗净切1/3后切丝，黄瓜洗净后切丝，生姜切碎备用；

米饭和胡萝卜碎一起放入盆中，磕入鸡蛋，放入盐、五香粉、姜调味，搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀至黏稠；

起锅放入比平时多一些的油，用勺子勺入米饭，用勺子或锅铲压扁、收拢、整形，中火煎至一面微黄后翻面，两面煎黄后出锅即可。