《酱香中国》|茅台红缨子高粱丰收季活动圆满举行：共庆丰收，共筑质量与安全

秋风送爽，稻香四溢，仁怀市长岗镇茅坡村大坪有机高粱基地，一片丰收的景象。8月16日，茅台携手地方政府在此隆重举办了以“丰收敬粮农·质量承千秋”为主题的红缨子高粱丰收季活动。此次活动不仅是对辛勤耕耘的农民朋友们的致敬，更是茅台践行“崇农、敬农、爱农”精神的具体体现。

活动吸引了来自各界的2000余名嘉宾参与，包括行业专家学者、高粱基地供应商、种植户代表、茅台酒经销商及传承人代表、媒体代表等。嘉宾们共同参与了“高粱红”“丰收酿”“富农情”“乡村兴”四大主题区域的体验活动，品尝了以“丰收九大碗”形式呈现的地方特色美食，观看了精彩的文艺表演。晚会现场，“高粱红了”“千年醇源”“时代乐章”“未来之约”四大篇章精彩纷呈，不仅展现了茅台酒的传统工艺与文化内涵，还展望了茅台在新时代下的发展前景。

在晚会上，茅台集团党委书记、董事长张德芹发表了致辞，他分享了三点感受。一是顺天敬人的故事情感，茅台酒的生产顺天应时，承接地利，遵循二十四节气的物候节律，一年一个周期。通过红缨子高粱丰收季活动，茅台感恩天地自然馈赠，表达崇农、敬农、爱农情怀，诠释茅台顺应自然规律、追求道法自然的酿造精髓，极致表达传统工法的独特魅力。二是生命之魂的质量信仰，红缨子高粱以其籽粒小、种皮厚、耐蒸煮等特点，成为酿造茅台酒不可或缺的优质原料。茅台将红缨子高粱种植基地视为“第一车间”，实施全生命周期的质量管控，从种子选育到收储加工的每一个环节，都精准跟踪、全程管控，确保原料的优质稳定。红缨子高粱丰收季活动凸显了茅台对原料品质的敬畏之心，进一步升华了“质量是生命之魂”的信仰。三是感恩担当的价值追求，茅台茅台“根在农业、生产在工业、销售在服务业”，长期坚持“反哺农业”，通过认证有机高粱基地、提高收购价格等方式，带动了超过20万农户增收。这一系列活动不仅促进了当地经济发展，还形成了“企业带基地、基地带农户”的现代化农业发展模式，为乡村振兴注入了强劲动力。

茅台红缨子高粱丰收季活动不仅是庆祝丰收的庆典，更是茅台文化传承与价值追求的体现。通过此次活动，茅台不仅展现了对传统文化的尊重和传承，更彰显了其在品质安全为先、种子安全为基、社会责任为责及科技融合创新等方面的不懈努力与坚定承诺。 

一、品质安全为先

茅台始终将品质视为企业的生命线。活动中，茅台展示了其对于红缨子高粱全生命周期的质量管控体系，包括从种子选育到收获加工的每一个环节，均实施精准跟踪与全程管控，确保酿造原料的优质稳定。此外，茅台还展示了与大数据、人工智能技术相结合的最新成果，通过智能监控系统监测作物生长状况，有效提升作物质量和产量。

茅台集团为保障红缨子高粱的质量，采取了多维度、全方位的措施，先后在仁怀、习水、金沙和播州等市（县、区）建立了有机高粱生产基地，打造“绿色供应链”，实现材料源头自然和谐的可持续发展。这些基地位于生态环境 良好的赤水河流域，使用未受污染的清澈河水灌溉，土壤肥沃且富含矿物质，为红缨子高粱的生长提供了得天独厚的自然条件。

选地与种植方面要确保土地的质量来保障种子的纯度和品质。同时，种植过程中完全不使用任何化学农药、化肥和基因技术，完全按照有机农业的标准耕种。在生长过程中，茅台集团都会组织严格的田间去杂去劣工作，并向种植户发放去杂补贴，以确保高粱的纯净度。此外，对于病虫害的防治，也采用传统方法。茅台集团建立了完善的质量控制体系和追溯机制。从种子的选育、种植过程的管理，到收获后的筛选与储存，每一个环节都经过精心把控，并详细记录。通过扫描高粱包装上的二维码，消费者可以清晰地了解到这粒高粱从种植到收获的全过程，实现质量可追溯。为了鼓励农民积极种植红缨子高粱，茅台集团及其合作伙伴还出台了一系列扶持政策。例如，实现全面订单生产，保护价收购；对种植户进行技术培训，提高种植技能和生产效益；通过“公司+农户”的合作模式，带动当地农民增收致富。这些措施不仅保障了红缨子高粱的稳定供应，也提高了农民的生产积极性和种植质量。茅台集团还积极参与行业协会的活动，推动红缨子高粱产业的标准化、规范化发展。例如，仁怀市酒业协会出台了《红缨子高粱质量管理规程》《红缨子高粱生产企业评价工作方案》等系列规范性文件，以促进第一生产车间理性、良性发展。同时，茅台集团也积极参与行业标准的制定与修订工作，为红缨子高粱产业的发展提供有力支持。

二、种子安全为基

种子安全是确保茅台酒品质的核心要素之一。茅台视红缨子高粱种植基地为“第一车间”，致力于种子的安全与优化。活动现场，茅台介绍了与多家科研机构合作开展的种子研究项目及其成果，这些项目不仅提高了种子的抗逆性和适应性，还进一步增强了红缨子高粱的优良特性，如籽粒小、种皮厚、耐蒸煮等，从而保证了茅台酒的醇香风味和卓越品质。

红缨子高粱，俗称红粱，是茅台镇特有的有机糯高粱品种。其颗粒小、皮厚、坚实、饱满，其能够胜任茅台酒多轮次蒸煮、翻糙的工艺特点;支链淀粉含量高达90%以上，更容易吸水、糊化，更有利于酿酒微生物的生长繁殖和代谢，同时也会产生更多的芳香物质，是酿造茅台酒的上乘原料；单宁含量适中，这些独特的物理特性使得红缨子高粱能够经受多次蒸煮而不破，是酿造酱香型白酒不可多得的优质原料。正是有了红缨子高粱的加持，茅台酱香型白酒才拥有了其独特的幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的风味。

三、社会责任为责

茅台生在大山，长在大山，注定了茅台必须有“山”一样的担当和责任。茅台“根在农业、生产在工业、销售在服务业”，始终致力于“反哺农业”，通过认证近百万亩茅台酒用有机高粱基地、提高收购价格等方式，带动了20多万农户增收。以及“企业带基地、基地带农户，订单种植、合同收购”的现代化农业发展模式，为乡村振兴贡献力量。

茅台集团始终将社会责任视为己任，积极投身乡村振兴事业。通过“公司+政府+平台公司+合作社+农户”的高粱基地管理模式，茅台集团不仅为农民提供了稳定的收入来源，还通过免费提供绿肥种子、有机肥和技术培训等方式，帮助农民提高种植技能和生产效益。此外，茅台集团还大力推动红缨子高粱产业的科研创新和标准化种植，为乡村振兴注入了强大动力。合同收购”的现代化农业发展模式，种植红缨子高粱，成为老百姓增收致富的重要途径。焕新打造“茅台红缨子高粱丰收季”，就是要持续践行茅台国企担当，以义不容辞的责任助农、兴农、富农，凝聚更多社会力量，助力高粱产业高质量发展和乡村振兴建设。

2024年，茅台酒用有机高粱基地认证近100万亩，茅台酿酒用红缨子高粱种植面积61.5万亩，订单计划收高粱14.75万吨，涉及种植户118985户，茅台酒用红缨子高粱收购价11.2元每公斤，将带来直接经济效益16.52亿元。

“这些年，要感激茅台，不断提高高粱的收购价格，还为我们提供免费供种子、有机肥以及种植管理，让我们农户真正实现增收致富，我才有能力去供养三个孩子上学，让我和孩子们对未来充满了希望。”项勇说。项勇，仁怀市五马镇鱼孔村粮农，家有十多亩自留地，多年来，他以种植高粱为主业，辛勤耕耘，供养三个孩子考上大学，培养成才。他认为土地是最好的课堂，让儿女在土地中历练，让他们懂得感恩与奋进，像红缨子高粱一样，成为社会的栋梁之才。项勇还是当地的一名村干部，作为帮助村民致富的带头人，积极带领全村农户共同种好高粱，一起走上致富之路。

四、科技融合创新

茅台在科技创新方面不断探索，利用大数据分析和人工智能技术优化种植管理，实现了对红缨子高粱生长过程的精准监测与调控。同时，茅台还展示了与科研机构合作研发的新技术、新产品，这些成果不仅提高了农业生产效率，也为茅台酒的高品质提供了坚实的科技支撑。

此次茅台红缨子高粱丰收季活动的成功举办，不仅展示了茅台集团对质量安全和种子安全的坚定承诺，也彰显了茅台集团作为行业领军企业的社会责任与担当。

未来，茅台集团将继续秉承“崇农、敬农、爱农”的精神，深入贯彻党的二十大和二十届三中全会精神，按照省委、省政府的工作部署，坚定不移推进“工业反哺农业”，在农村产业帮扶上精准发力，在促进农村经济发展、农民增收致富上积极作为，为贵州乃至全国乡村振兴事业贡献更多茅台力量。