关岭牛：喝山泉水的贵州“金”牛

冬无严寒，夏无酷暑，温润多样的气候，让云贵高原瀑布之乡——安顺市关岭自治县成为食用菌、精品水果、中药材的生长天堂，以及畜禽类的原生态养殖场。山水之间，不仅风景无限，更孕育出了关岭牛、跑山鸡、竹荪、名优茶、花椒、生姜、刺梨、桔梗等众多舌尖上的珍品，让我们以独特地理风貌所孕育的生物资源为线索，走进关岭寻美味。

在典型的喀斯特山区生长的关岭牛，素有健身牛之美誉，2016年，已成功申报“关岭黄牛”地理标志证明商标和“关岭牛”国家农产品地理标志。喝着山泉水、吃着中草药长大，体躯结实匀称，肉质细嫩，具有出肉率高、氨基酸含量高、蛋白质含量高、繁殖率高、屠宰率高、脂肪含量低“五高一低”优质品质，全身可分为24个部位烹制出不同口感的美食，健康养生，美味无穷。