贵商论道 | 黄训才：做到纯天然、零添加不难 抓住细节就可以

刺梨富含SOD、维C，这些都属于热敏性物质，一遇高温就会完全丧失活性。因此，加工环节中的杀菌和储存成为刺梨原汁加工企业普遍面临的难题。

贵州省刺梨行业协会秘书长、贵州山王果健康实业有限公司董事长黄训才投身刺梨行业10年，始终坚持刺梨产品的纯天然、零添加。这是如何做到的？黄训才坦言，纯天然、零添加不难，抓住细节就可以。

贵州省刺梨行业协会秘书长、贵州山王果健康实业有限公司董事长 黄训才：

纯天然、零添加，这个实际上真正做起来也不难。当然，每一个细节都很重要。在生产的过程当中不能有一点瑕疵。山王果是贵州省第1家做零添加刺梨汁的，2015年投产。后来才有了刺梨产业的兴起。我们2017年又做了一次比较大的技改，投入3000多万技改资金，自主创新研发了高频磁力线切割杀菌设备，解决了刺梨原汁常温杀菌的技术难题。采用高频磁力切割杀菌，不仅保留了刺梨的天然活性物质，同时把刺梨里的大分子团营养物质击碎形成小分子团，更利于人体吸收。这次技改解决了刺梨的杀菌和储存的问题，解决了刺梨变色褐化的问题。所以，只要把每一个细节点都做好，把关键点控制好，就能够实现零添加，能够长时间地保存。