贵商论道 | 在喜人数据背后，我们必须想得更深远

食用菌产业因其“短、平、快”的特点，近年来被贵州省委、省政府列入农村产业革命12个重点产业之一，通过省领导领衔、专班化推进、专项资金保障等机制推动，贵州食用菌产量连续三年规模翻番，2019年晋级全国第一梯队。食用菌成为贵州农业特色优势产业，2020年底有望突破40亿棒，跻身全国前十。

目前，贵州食用菌产业提供就业岗位13.9万个。在2020年的前三季度，“9+3”县区完成种植食用菌8.65亿磅，产值36.98亿元，带动了贫困人口8.58万人，人均增收1633元，成为促进农民就业增收的一个重要产业。

面对贵州食用菌产业的蓬勃发展，贵州清镇白盛农业发展有限公司首席执行董事韦晓龙认为，在令人欣慰的数据背后，我们必须想得更深远。

我们的产量冲到了全国前10，还创造了这么多就业机会，这是个好事情。但问题是，贵州冲得太快了。我们没有历史渊源，比如，贵州不是食用菌的传统产地，没有传统的技术支撑，没有成熟的渠道，没有对外销售的口碑。

大量的食用菌生产出来之后，怎么消化掉？如果消化不掉，老百姓是亏不起的。以前有扶贫设施补贴，脱贫之后扶持的力度会逐步减少，甚至就没有了，只能靠菌农自己去做。他自己去做的话，技术、销售都是问题。所以，对于政府也好，企业也罢，不把深加工、精加工就地解决，贵州的食用菌销售就会出现问题。

贵州省内的食用菌产量已经供大于求，我们贵州吃不了这么多。很多人跟我讲可以卖到外省。但是，贵州发展食用菌才短短5年，没有知名度，卖鲜菌没有竞争力。我们怎么解决？我认为，一定要我们自己开发、研发深加工的东西，甚至下一步就地解决精加工。“就地”是关键，外运不可能，因为食用菌保质期很短，冷链系统太长的话，成本会很高。所以，我们必须就地建深加工企业，培育大的深加工企业，才能巩固我们现在的成果，否则这个成果很容易失去。