大厨驾到 | 自律期就爱这一口！少油易做，香浓入味巨满足！

人们在吃鸡的道路上，从来没有瓶颈。

名声浩大的诸如白切鸡、椰子鸡、猪肚鸡等；家常的也有宫保鸡丁、干煎鸡、豉油鸡……

今儿，继续给大家带来一道“饭张力”满满的鸡肉料理——

蒜香味噌小腿烧

这一盘，表面看菜色清淡，不符合下饭菜浓厚、重口味的特点。

实则浓郁鲜甜，还带有淡淡的辛香，眼下燥热的季节里，它可比一味重口的下饭菜更讨喜~

鸡肉本身味寡，这就要求搭配的调味必须味道足、有“冲击力”~

而具有大米酒曲特有香气和甜味的味噌酱，恰好能担此重任。

经过发酵的味噌，颜色较深，味道也很浓郁的，还带有微微的辣味。

用它搭配寡淡白净的鸡肉，那叫一个珠联璧合！

煎过的鸡小腿，外皮有着超强的吸附力。

此时下入蒜末和味噌，利用高温将酱汁挂在鸡腿表面，吃起来浓郁厚重，带有一丝鲜甜，肉该有的鲜香也丝毫不让~

这一锅端出，今晚注定要多煮一些米饭了🤣

-食材-

鸡小腿5只 西葫芦1个

蒜头1把 味噌酱2勺

-步骤-

【1】准备食材

碗中放入味噌、味淋和清酒，搅拌均匀备用；

鸡小腿沿骨头两侧切开，用盐、黑胡椒、料酒抓匀腌制10分钟。

【2】煎食材

锅中油热放入鸡小腿和西葫芦片，小瓜煎熟上色后先盛出，继续煎鸡小腿。

【3】调味

鸡小腿熟透后放入蒜片炒香，然后倒入调好的味噌酱汁，大火收汁；

盛盘时先码入西葫芦片，再放上鸡小腿，最后淋上酱汁，撒上芝麻即可。

-END-

鸡小腿口感扎实，肉肉纤维里灌满了蒜末和味噌的香气，既咸鲜浓郁，又鲜甜回甘~

吃完肉，再用水嫩的西葫芦清清口，立马又能投入到新一轮的肉肉里，不知不觉就菜光饭光了！