酒业动静丨梵净山下 一盏“有记忆”的酱香
山是云的故乡，也是水的起点。
云贵深处高原的贵州铜仁，山峦叠翠，溪流纵横。梵净山以云雾为裳、林泉为脉，静静涵养着这片土地。清流自山间向西南而下，一部分灵秀，便毫无保留地注入了石阡——这方被自然厚爱的水土。
石阡，既是“中国苔茶之乡”，也以优质矿泉水闻名。好水育茶，亦酿酒，于是，石阡承接着这份来自名山的厚赠，融入本地匠艺，孕育了享誉百年的大关酒。
从古道关口到百年酒业
石阡县大关口，曾是川滇古盐道上的咽喉要冲，与声名显赫的南方丝绸之路、茶马古道、石门道等重要路段交织重叠。
石阡县大关口
千百年来，驼铃声声，商旅穿梭，正是凭借这条四通八达的物资流通枢纽，一种以当地甘泉酿就的美酒——大关酒，其美名随着这一要道远播四方，开启了跨越世纪的芬芳传奇。
据《石阡县志》记载，大关酒的酿造历史可以追溯到1915年，当时酿酒师王树臣利用大关口的清冽泉水和当地优质谷物，开创了大关酒的酿造之路。
1951年，14位私营酿酒匠人联合成立“合兴酒厂”，为大关酒的规模化生产奠定基础。1954年，酒厂正式改制为“地方国营石阡县酒厂”（后称大关酒厂），从此，大关酒的品牌发展与国有经济同频共振。
此后的几十年里，大关酒屡获国家、省、市级名酒奖项，成为贵州白酒的代表之一。自1963起，大关酒多次获评为优质名酒。
大关酒业建厂至今荣誉一览（部分）
1988年，大关酒还斩获首届中国食品博览会金奖，荣膺原国优酒“老八大”名酒称号，一枚枚闪光的奖章，书写了黔酒史上浓墨重彩的一笔。历经市场沉浮，大关酒业的国有本色与振兴使命愈发清晰，并在2019年重新回归县国资独资管理，迎来了复兴的新机遇。
自然赋予的酿酒秘诀
佳酿之成，首重地利。
大关酒业之能飘香百年，其根基深植于石阡这片天赋灵地。
深入研究可以发现，大关酒与享誉世界的茅台酒有着相似的地理生态密码。
大关酒业
大关酒厂坐落于北纬27°51'，海拔450米的山谷地带，这里夏季最高气温可达40℃，炎热季节长达半年之久，是公认的“酿酒黄金纬度带”。冬暖夏热、雨水充沛、湿润的亚热带气候为酿酒微生物提供了理想的繁殖环境，兼青山环抱，龙川河蜿蜒流过，好似酿酒过程中的天然“发酵罐”。
石阡县一角
在水源上，当地还拥有独特的天然优势。
石阡作为“中国矿泉水之乡”“国水之乡”，其地下水普遍富含氡、硅酸、锶等多种对人体有益的矿物质和微量元素，水质纯净甘冽，符合医疗矿水和饮用矿水标准。这“富锶矿泉水”堪称大关酒的“血脉”，赋予了酒体更为甘爽绵柔的底韵和健康内涵。
在酿造原料上，大关酒还深深得益于毗邻的世界自然遗产地——梵净山。大关酒以梵净山孕育的多种天然中草药制曲，使酒体融入了独特的地域植物芬芳，形成了“有记忆”的独特香味，令人入口难忘。
古法酿造与匠心勾调
优越的自然条件为大关酒提供了坚实的基础，但真正的品质来自于酿酒师代代相传的技艺与匠心。在机械化、标准化盛行的今天，大关人依然秉持着对传统酿造工艺的敬畏与坚守。
从端午制曲、重阳下沙，到长达一年的周期内的多项工艺，每一个环节都不敢丝毫懈怠。
大关酒业生产一线
而在所有工艺中，尤为彰显功力的当属“独具匠心的勾调艺术”。大关酒的酿酒师通过精密的勾兑，将不同年份、不同轮次、不同风格的酒基进行精准配比，再用陈年老酒或特定风味酒进行调味，提升酒体的层次感和丰富度。这一过程被酒厂形象地称为“成型得体，美化就容易了”，即通过平衡各个元素，使酒质最终达到“酱香突出、优雅细腻”的境界。
深厚的历史文化与精湛的酿造工艺，最终凝聚于一系列品质卓越的产品之中。
大关酒业总经理邓劲松介绍企业产品
从大关酒到高端文化酒“题跋酒”，每一瓶酒都传递着品质匠心和深厚的文化底蕴。
特别是“题跋酒”的设计上，酒厂采用优质陶坛储存的老基酒调制，酒体圆润细腻，回味悠长，并以中国书画艺术命名为“题跋酒”，寓意“有始有终”，整体设计如徐徐展开的文人画卷，白色瓶身简约大气。既是品鉴佳品，也是收藏之选。
复兴之路与乡土回馈
站在新的历史起点，回归石阡县国资独资管理的大关酒业，正迎来前所未有的发展机遇。在贵州省委、省政府大力推进白酒产业振兴和品牌建设的政策春风下，大关酒业作为贵州白酒产业的重点企业、铜仁地区的领军者、贵州现存三大国有名酒厂之一，其复兴之路承载着地方经济高质量发展的厚望。
近年来，大关酒业系统性优化了全国市场布局，并以“百年大关，百亿酒企”为奋进目标，相继成立了成都、郑州、贵阳、广西、深圳、福建等多个运营中心，形成了辐射华东、华南、华中、西南及华北等重要市场的强劲引擎。
此外，企业持续引进人才，优化设备设施，严把品质关。在2025年9月5日-10日重庆巫溪盛大举办的2025ISGC国际烈酒（中国）大奖赛中，大关酒荣膺银奖荣誉，再次展现其优秀品质。
与此同时，大关酒业有限公司深知，企业之于社会，如同佳酿之于水土，源于斯，自当回馈于斯。
大关酒业赞助石阡县2025年“大关杯”职工篮球赛
据大关酒业总经理邓劲松介绍，在积极布局全国化，深入挖掘并传播大关酒独特的“四乡”地域文化、百年古道历史、“五同一优+富锶矿泉”的生态酿造故事的同时，公司还积极捐款助力石阡县慈善事业，并与当地农民合作发展红樱子糯高粱种植业，赞助石阡县2025年“大关杯”职工篮球赛，助力乡村经济、体育、文化发展。
2025年10月，大关酒业还成为了石阡县“老区建设促进会”理事单位，继续诠释着一个老牌国企深厚的乡土情怀与时代责任。
从大关口古道的悠悠回响，到今日龙川河畔的现代酒厂，大关酒的故事是与石阡这片土地息息相关的史诗。它汲取了贵州山水的灵秀，承载了百年匠心的温度，融入了时代发展的脉搏。
展望未来，大关酒也将以其优秀的品质和深厚的文化底蕴，继续书写属于贵州老名酒的新篇章。
这杯沉淀了时光的酒，将以其愈发醇厚的芬芳，献与天下知味人。
