“与‘食’俱进，‘育’见美好”厨艺技能大赛成功举办

为进一步提升学校厨师队伍的综合素质、丰富学生营养餐口味、激发学校食堂的服务热情，让孩子们吃到材料好、味道好的双好营养餐，省农发集团下属三级子公司威宁县煜辉供应链管理服务有限公司（以下简称煜辉公司）筹划了2025年厨艺技能培训大赛，在威宁县教育局和市场监督管理局的大力支持与指导下，于5月10日正式举行。

本次赛事以“与‘食’俱进，‘育’见美好”为主题，邀请威宁县41个乡镇（街道）各校26名优秀厨师参赛，通过现场烹饪、专业评审、学生代表品鉴以及线上观众投票等多维互动形式，真正让比赛从校园延伸到社会公众层面，打造“人人关注学生营养、人人参与食品安全”的良好氛围。区别于传统厨艺比拼，本次赛事更加注重实用性与趣味性兼具。在比赛评选机制中，学生投票权重达30%，此举旨在通过学生们最真实的味蕾反馈，不仅仅推动食堂菜品，更贴近学生喜好，提升就餐满意度，也让孩子们能清楚看到蔬菜从田间地头到餐桌的全过程。 

本次活动将采取以赛带练的方式，让更多厨师相互学习，提升厨艺让孩子们能吃到更美味的营养餐。本次活动全程直播，于赛前开启线上专题宣传，配备多角度高清机位，对参赛厨师及比赛菜品进行逐一展示，营造浓厚社会参与氛围。 

煜辉公司作为威宁县41个乡镇（街道）学生营养餐食材供应的配送主体，覆盖841所学校、23.8万名学生，日配送餐次超32万。这场比赛不仅是公司对校园食品安全体系的一次深化建设，更是一次集营养理念、技艺创新与社会责任于一体的生动实践。也将以此为契机，加大和行业部门的合作，不断提高公司的服务标准。 

自2024年2月煜辉公司成立以来，始终秉持“安全、营养、健康”的理念，用一辆辆冷链车、一份份新鲜食材，将“民生工程”落到实处。煜辉公司凭借严谨高效的组织体系和全链条质量监管，力争打造贵州省学生营养餐配送的标杆企业。

与此同时，煜辉公司将赛事作为展示自身食品安全管理体系的窗口，从原材料采购、标准化加工到冷链运输和样品检测的全流程追溯体系做到公开透明化。在采购环节，公司对首批农产品进行了严格的农药残留、兽药残留和真菌毒素检测，确保每一道进入学校的食材都符合高标准。在生产环节，采用U型流水线设计和独立的理化实验室配置，有效防止交叉污染。而在物流配送环节，公司利用GPS和温控系统实现全程冷链闭环，确保配送效率和食材的新鲜度。 

不仅如此，煜辉公司还积极践行“校农结合”，优先采购本地农产品，带动当地产业发展。目前，煜辉公司已与威宁县127个合作社建立合作，辐射带动3000余户农户致富增收，实现供应链下沉与乡村经济提振的双赢局面。2024年煜辉公司本地蔬菜采购量达1.2万吨，肉类320吨，支付金额超1.5亿元，真正让农业富余产能“进得了学校、养得起农家”。

展望未来，煜辉公司将在完善食品安全机制的基础上，持续加大软硬件投入，积极联合营养科研机构，研发更符合学生成长需求的标准化营养餐方案，全面履行“让孩子吃得好、吃得安全、吃得营养”的使命目标。

省农发集团旗下蔬菜集团党委副书记、总经理罗兴鸿表示，我们将继续以初心为灯、使命为帆，在营养餐这条看似平凡却关乎万家灯火的道路上，行稳致远。这次比赛是一个契机也是更高标准的要求，公司的营养餐也将会用更高的标准。更好的味道陪着孩子们一起成长。

此次厨艺技能培训比赛，既是一场关于专业能力的比拼，也是一场关于社会责任的对话。它将成为煜辉公司发展道路上又一座温暖而坚定的里程碑，更将在全社会激起对学生饮食健康与乡村发展的广泛共鸣。未来，煜辉公司将继续坚守这份来自校园与田野的双重托付，把“营养餐”做成“民心餐”，让一张张餐桌，成为孩子成长的起点，也成为乡村振兴的希望之光。

威宁县教育局、市场监督管理局，蔬菜集团、煜辉公司相关人员参加活动。