贵州首次举办碾茶（抹茶）生产技术及机械化应用专题培训班，45名省内外学员齐聚贵阳“充电”
3月5日，贵州绿茶制茶师劳务品牌——“2026年碾茶（抹茶）生产技术及机械化应用专题培训班”在贵阳市花溪区久安贵茶公司省茶文化研究会培训中心开班。本次培训班由贵州省绿茶品牌发展促进会、贵州省茶文化研究会、贵州贵茶抹茶产业研究院联合主办，系贵州省首次针对碾茶（抹茶）全产业链机械化应用举办的专题研修班。
本次培训课程设置紧扣生产实际，构建了“产业政策—标准解读—生产技术—机械化应用—品控管理”五大核心模块。教学采用“专题讲座+案例教学+座谈交流”的复合型模式，师资团队由行业技术专家、一线设备厂家工程师及资深企业生产总监组成，确保理论与实践深度融合。
为期两天的培训，共吸引省内外45名学员参训，涵盖贵州本土茶企一线生产人员、管理者，以及来自浙江、四川、广西、陕西等茶叶主产区的行业同仁。学员构成的广泛性，标志着贵州抹茶产业技术经验正获得全国关注，呈现“省内外联动、区域间共进”的良好态势。
贵州省茶文化研究会、贵州省绿茶品牌发展促进会副会长兼秘书长徐嘉民主持开班仪式。他表示，此次培训填补了省内抹茶专项培训的空白，具有“首开先河”的重要意义，希望学员珍惜学习机会，做到学有所成、学以致用，为产业发展注入新动能。
培训课程设置紧扣生产实际，构建了“产业政策—标准解读—生产技术—机械化应用—品控管理”五大核心模块。教学采用“专题讲座+案例教学+座谈交流”的复合型模式，师资团队由行业技术专家、一线设备厂家工程师及资深企业生产总监组成，确保理论与实践深度融合。
培训期间，贵州大学茶学院副教授邓燕莉围绕《抹茶》国家标准（GB/T34778—2017）及贵州碾茶系列标准，从标准的基础概念，到茶叶标准建设，再到国家标准，结合产业发展趋势剖析了全国及贵州抹茶消费市场新机遇。贵茶联盟主席、贵茶集团副总经理兰方强结合多年实战经验，从产业与市场趋势、碾（抹）茶种植管理技术两大核心维度，结合抹茶定义与发展现状，系统解析了贵州抹茶全产业链逻辑，揭示高品质抹茶“从茶园到茶杯”的全流程奥秘。贵茶联盟秘书长何玉川聚焦“加工核心技术与品控要点”，从碾茶鲜叶采摘标准，碾茶加工核心流程，品质控制等要点作了全面、专业、细致的解读，系统讲解了碾茶色香味品质形成与管控关键。
2026年是贵州推动抹茶产业高质量发展的关键之年。此次培训班不仅为从业人员提供了专业技能“充电”平台，更为行业前沿技术交流与精英对话搭建了桥梁，有助于培育一批懂技术、善管理、会经营的产业人才，推动贵州抹茶产业向标准化、规模化、高效化方向发展。
当前，贵州抹茶正迎来前所未有的发展风口。为抢抓机遇、乘势而上，贵州正在起草《抹茶产业高质量发展三年工作方案》及相关配套政策，明确提出将贵州打造成为全球高品质抹茶的原料基地、加工中心和高质量出口区，以抹茶“绿”为底色，绘就产业跃升新图景。据了解，预计到2028年，全省抹茶产量达8000吨以上，综合产值实现100亿元左右，贵州抹茶正朝着“世界抹茶工厂”的目标稳步前行。
（撰稿：白小萍）
编辑：程刚
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