寻美观山湖 舌尖论英雄！贵州省第二届厨神大赛火热开赛，70多道宫保鸡丁同台比拼

寻美观山湖 舌尖论英雄！贵州省第二届厨神大赛火热开赛，70多道宫保鸡丁同台比拼

4月28日，一场汇集了70多位黔菜高手的厨艺盛宴在贵阳西南国际商贸城火热上演。作为2026年“寻美·观山湖”主题活动暨服务“五帮”专项行动酒店用品优采嘉年华的重要组成部分，贵州省第二届厨神大赛在这里拉开战幕。来自全省各地的大厨，围绕经典黔菜“宫保”系列菜同台竞技，在锅碗瓢盆的交响中，演绎了一场关于传承与创新的舌尖对决。

比赛现场，炉火升腾，香气四溢。70多名参赛选手被分为多轮次，依次登场。他们面对的是一道看似家常却极考验功力的考题——宫保菜。

源自贵州、名扬天下的经典菜肴——宫保鸡丁，要求厨师在火候、调味、刀工和呈现上达到完美平衡，经过传承与创新，如今演绎出具有贵州特色的“宫保”犀利菜。赛场上，只见各位大厨手法娴熟，切配、滑油、爆炒、勾芡，一系列动作行云流水。有的选手注重传统风味，力求还原老派黔菜的醇厚香辣；有的则在摆盘和配料上大胆创新，赋予这道传统名菜以现代美学表达。不同的食材，在不同的巧手下，变幻出各具特色的风味，让现场观摩的同行与观众大饱眼福。

据了解，本次厨神大赛与酒店用品优采嘉年华深度融合，旨在“以赛促展、以展兴业”。选手们所使用的厨具、餐具乃至部分特色调料，很多都来自商贸城内酒店用品市场的优质商户。这不仅是一场技艺的比拼，也是一次对贵州本土餐饮供应链实力的集中检验和展示。

赛场另一边，同步进行的还有酒店服务技能大赛。铺台、摆盘、斟酒……服务人员同样以专业的标准展开较量，展现了贵州酒店餐饮行业前台后厨协同并进的专业风貌。

经过长达数小时的激烈角逐，所有比赛环节于下午圆满结束。在随后举行的颁奖仪式上，大赛为脱颖而出的选手颁发了特金奖、金奖等多个奖项。其中，4位厨神和2位服务技能选手凭借超凡技艺征服评委荣获大赛特金奖。其他多位选手获得金奖。

一道宫保鸡丁，比拼的是匠心，多道宫保菜，比拼的是传承与创新，连接的是舌尖与产业。本次厨神大赛不仅为黔菜高手提供了切磋交流、展示风采的舞台，更通过“赛事引流”有效带动了酒店用品产业的展示与对接，是观山湖区推动“文商旅”融合、以特色活动赋能商贸高质量发展的生动实践。技艺在传承中创新，产业在互动中升级，这正是“寻美观山湖”所要探寻的活力之美与发展之力。

受访者供图