酒业动静丨李华恩：金沙回沙酒是“面子”也是“担子”

年逾古稀的李华恩时常回忆起当年与金沙酒业有关的过往。李华恩是金沙本地人，在他的印象里，金沙回沙酒一直是“面子”的象征。他说：“我记得，金沙回沙酒不仅是‘面子’，也是金沙县经济发展的支柱，为金沙县做了巨大贡献，金沙人民永远不会忘记（金沙）酒业战线上的同胞们……”

藏在回沙酒里的“面子”

1962年，李华恩刚刚参加工作，从水利建设开始，最后在统战岗位上贡献力量。由于工作特殊性，经常用到酒，作为金沙地区白酒“排头兵”，金沙回沙酒无疑是最好的选择。所以，李华恩经常来往于源村酒厂和县城之间。

“我记得我年轻的时候，金沙地区无论红白喜事，如果能用金沙回沙酒待客，那么在十里八乡都是有‘面子’的人家。”李华恩说，“源村酒厂（金沙酒业）的回沙酒，一直都是好酒的代表。我结婚的时候，也是几经周折，才买到少量（金沙）回沙酒待客。”说到此处，他满脸骄傲。

金沙酒业传承的是源村义斋烧坊的底子，以摘要酒、金沙回沙酒为代表的酱香白酒，是典型的大曲酱香工艺，这得益于民国时期刘开廷受邀来到金沙源村指导酿酒种下的种子，又于1957年在刘开廷的指导下茁壮成长。李华恩回忆说，他曾经在一次到访酒厂时，亲眼看到过时任金沙窖酒厂厂长的付德义如何将各种不同的酒体勾调成金沙回沙酒的全过程。所以，他知道回沙酒的工艺极其复杂，也能理解当时的一酒难求，也就更能理解为什么喝金沙回沙酒更有“面子”

担起经济建设的“担子”

历史进程必然会有高低起伏的蜿蜒过程，金沙县也是。当时，受大环境影响，金沙县的经济发展也陷入低迷。与此同时，国营金沙窖酒厂（金沙酒业）由于销售业绩优秀，承受了财政压力，成为金沙县的经济支柱。“金沙窖酒厂为金沙的经济发展做出过巨大贡献，金沙人民永远都不会忘记在（金沙）酒业战线上的同胞。”

在李华恩看来，金沙回沙酒为金沙县的经济建设做出了重要贡献。正是有了金沙酒厂承担起了经济重担，才让金沙县能够谋划未来的发展。因此，在金沙窖酒厂发展进入瓶颈期的时候，地方政府也在不遗余力的帮助金沙酒业走出困境，谋划更加长远的未来。

迈开奋进发展的“步子”

自2007年后，金沙酒业的发展按下了加速键，快速崛起，成为享誉全国的知名酱酒品牌。2023年，华润酒业入主金沙，为金沙酒业发展全面赋能。

李华恩显得很兴奋，他说：“从现在发展来看，他们（金沙酒业）的发展前景更加光明，将会为金沙做出更大的贡献。”如今的金沙酒业，产业基础稳固，品牌发展成熟，更加需要在奋进发展的过程中迈开步子，成为中国酱酒产业主流阵营中不可或缺的一份子。