《我的茅台记忆》丨古人春节饮酒有何讲究？

品位酒之文化，共度新春佳节。

俗话说无酒不成席，酒能助兴，更是感情的润滑剂。自然也是春节宴席上少不了的主角。春节也是中国酒文化最活跃的时段之一。

今天我们就来聊聊古人在春节是如何饮酒的，其背后又有着怎样的历史渊源和寓意呢？

一、饮春酒

《诗经》中有“为此春酒，以介眉寿”的诗句，后人便多以“春”字为酒名。

晋陶渊明的《和刘柴桑》诗云：“谷风转凄薄，春醪解饥劬”，其中的“春醪”指的就是当时生产的一种名酒。

早自西周开始，我们的祖先在辞旧迎新之际，就会携美酒、羔羊欢聚庆贺祈祷丰收，由此掀开过年饮酒的先河。至汉代，“年”作为法定节日固定下来，春节饮酒已形成风气。

北周诗人庾信有诗云：“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”此诗点出了饮春酒除了欢庆佳节外，还有驱除恶秽、保佑长寿的寓意。

二、 饮“分岁酒”

古时过春节，人们都要喝一些用中药浸泡的酒。椒柏酒是其中之一，用柏叶、花椒浸泡，是春节的特定习俗；饮酒前，还要致新年祝辞，称之为“椒花颂”。

古代除夕之夜还有饮“分岁酒”之说。晋代《风土记》记载：“除夜祭先竣事，长幼聚饮祝颂而散，谓之分岁。”宋人陈善《杭州志》也曰：“古有守岁之宴，言为达曙饮也，今至夜分而止，故谓之分岁。”明人沈宣有《蝶恋花·除夕》诗云：“分岁酒阑扶醉起，阖门一夜齐欢喜。岁夜高堂列明烛，美酒一杯声一曲。”可见饮“分岁酒”，乃是古代除夕大餐的重头戏。子夜一过，新正降临，处处张灯结彩爆竹齐鸣，“恭贺新禧”的大年初一到了。

唐朝卢照邻《元日述杯》诗云：“人歌小岁酒，花舞大唐春。草色迷三径，风光动风邻。愿得长如此年年物候新”，将人歌、花舞、岁酒和欣欣向荣的新春草色写得酣畅淋漓。

到了元宵节，古人改饮椒花浸泡而成的椒花酒。每逢正月十五，儿孙们须以椒花酒向长辈祝寿。喝完祝寿酒，晚辈们就要离家各自谋生去也。待再次相聚贺寿，要等到来年春节了。

酒的传承演变到了现代，诗还在，“春酒文化”却不断在变更，人们对白酒品类的喜好多种多样，不过，不管是过去还是现在，习俗在变，辞旧迎新、祈求幸福的意味却一直延续着。

三、饮“劳酒”

饮“劳酒”也是我国古代春节期间十分流行的一项仪式。

《礼记月令》一书中就有这样的记载：新的一年开始时，天子总要亲自行迎春之礼，向上天祈祷五谷丰登，然后举行宴会，时称“劳酒”。

早在西周时期，人们为庆祝一年的丰收和新一年的到来，就捧上美酒，抬着羔羊，聚在一起，高举牛角杯，同声祝贺。

饮酒是古人日常生活的一项重要内容。无论是帝王将相，还是平民百姓，都与酒结下了不解之缘。而到了春节期间饮酒更是流行。

春节饮酒小提示：

延续酒文化的同时，春节聚会饮酒也要量力而行，小酌怡情，豪饮伤身。不注意饮酒的方式，容易对身体产生伤害。

1、首先，避免空腹喝酒，喝酒前先吃点东西暖暖胃，少辛辣。

我们在喝酒前，最好先吃点东西，不要空腹喝酒。同时，很多人在喝酒的时候，喜欢吃一些辛辣的东西做下酒菜，感觉很舒服，其实，这样对胃的刺激性特别大，所以，喝酒时，尽量也多吃点清淡的蔬菜，对养胃是非常好的。

2、喝酒尽量不要和一些碳酸饮料一起喝。

在春节的时候，除了酒，还会其他很多饮料放在饭桌上。那么，我们在喝酒的时候，尽量不要跟这些碳酸饮料一起喝，这样胃容易受不了。

3、喝酒小口喝，慢慢喝，冬天里尽量喝点热酒。

朋友感情深，一口闷，往往在喝酒的时候，激情高涨，难免激动，各种大口干杯的现象都有。其实，这样并不好，一大口酒下肚，对喉咙和胃产生瞬间刺激。特别是白酒，我们尽量小口地喝，慢慢地喝。有很多人喜欢把米酒热了喝，其实，这也是一种很好的喝酒方式。

4、酒后不要马上洗澡。

酒后回家，常常都比较晚了，很多朋友会在半醉半醒的情况下，洗澡睡觉。其实，这样是非常危险的，酒后立即洗澡，会使得人体血糖升高，体质不好的人很容易头昏，无力，严重的甚至出现昏迷等。所以一定要注意了。

最后，特别提醒各位开车的朋友们，无论在什么盛情难却的情况下，一定要做到开车不喝酒，喝酒不开车的原则。过年开开心心，团团圆圆，每个人都不要抱着侥幸的心理，为了自己，为了家人，切忌酒后驾车！

部分资料来源：知乎、网络。