故事之声·科普丨红壳鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？

中国新闻网 | 2023-08-25 10:56

鸡蛋壳的颜色与营养价值无关联。鸡蛋壳的颜色主要由蛋壳中的“原卟啉色素”决定，原卟啉色素含量越多，蛋壳的颜色就越深。原卟啉色素本身没有任何营养价值，原卟啉色素的含量以及合成能力主要由遗传基因决定，也就是说，蛋壳的颜色取决于母鸡的种类，属于“天生”。

编辑: 黄维恒 责编: 王萍 编审: 王喆