创客梦想汇丨如何分辨正规酱香酒和酒精勾兑酒 快来这里寻找答案

分辨正规酱香酒和酒精勾兑酒的六个技巧：

1、 手搓法分辨

将白酒取少许倒入手心，双手快速磨擦，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长。而酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

2、看白酒流动速度及挂杯

好酒倒入酒杯后，酒色清澈透明。由于白酒富含多种微量元素，这些微量元素影响着酒液的黏稠度和丰富度。轻微晃动酒杯，好酒酒液流动速度相对较慢，挂杯现象明显。

3、看酒花

纯粮食酒酒花很密集，消散较慢，而酒精酒酒花少，消失较快。

4、加水看变化

纯粮食酒兑水后呈现乳白浑浊，是因为纯粮食酒兑水后酒精溶解度降低会析出乳白色物质，析出的乳白色物质是高级脂肪酸，也就是一种养身营养物质。而酒精勾兑白酒兑水后无变化，因为酒精勾兑酒的酒体不含粮食成分。

5、火烧看变化

将酒点燃后看酒的火焰，酒精燃烧的火焰是纯蓝色，纯粮酒的火焰上方是黄色，燃烧后，纯粮酒味道偏香，酒精酒味道偏臭。待火熄灭后，观察剩余酒体，酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是酒精酒，因为纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。

6、酒后感受

真正传统粮食酿造的酒香而不呛，微苦而不涩，粮香、酒香、糟香明显，入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好，存留时间很长。喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，第二天不难受、不乏力。