酒业动静丨“‘致敬古法 守艺传承’夜郎古酒第261轮端午制曲暨“古法酱香”价值论坛”启幕在即 夜郎古酒发出端午“邀请”

6月17日，在迎来第261轮制曲的同时，夜郎古酒拟于夜郎酒谷举办“‘致敬古法 守艺传承’夜郎古酒第261轮端午制曲暨‘古法酱香’价值论坛”。

作为茅台镇众多酱香酒中的优秀品牌，夜郎古酒历经“余家烧坊”两百余年的薪火传承，拥有着厚重的历史积淀、业界公认的过硬品质。自从融入复星生态、开启发展新征程后，更是频频亮相行业盛会，成为酱酒新周期下勇立潮头的代表，成为业内关注的焦点与热点。

那么，此次夜郎古酒为何要组织“‘致敬古法 守艺传承’夜郎古酒第261轮端午制曲暨‘古法酱香’价值论坛”？活动上夜郎古酒又将带给行业哪些惊喜？

礼邀宾客，古法酱香展示夜郎魅力

自从加入复星生态，迎来了团队人员的完善与组织结构优化后，夜郎古酒的发展步入“快车道”。2023年上半年，“超级品牌节”、“华南中酒展”、“春季糖酒会”等一系列大型活动上，夜郎古酒团队精心打造“酱源秘境”展厅，将古老神秘的夜郎文化、枸酱文化、余家烧坊文化逐渐展示。

肇始于我国西南边陲、神秘瑰丽的夜郎文化，在史书中有着浓墨重彩的描写，也一直不缺拥趸。而随着夜郎古酒“古法酱香 源起夜郎”的广为人知，让更多人意识到，早已隐逸在历史长河中的夜郎古国，除了遗留下的部分考古发现与文化元素之外，能够更好地承载这一文化、并体现文化精髓的，正是精湛的古法酱香工艺。

本次“‘致敬古法 守艺传承’夜郎古酒第261轮端午制曲暨‘古法酱香”价值论坛’活动，正是为了在夜郎古酒的“主场”夜郎酒谷，以最为纯粹和真实的方式，体现夜郎文化的博大精深、展示夜郎古酒古法技艺的精妙之处、解读夜郎古酒的匠心品质密码。

顺应天时，端午制曲彰显道法自然

千百年来，茅台镇人根据赤水河水自然变化规律来酿酒，而“端午制曲”是传统酿艺中极为重要的组成部分，也是一个酿酒周期的伊始。

“守艺”是敬畏自然、顺应天时的匠心坚守，也是夜郎人沿袭枸酱技艺，并在传承中，为技艺注入现代、多元的文化元素，使其能够生生不息的传承。选择在端午这样一个时节进行制曲，既是因为各种酿酒微生物的状态活跃，又因为传统文化中吉祥的寓意，与曲药的效果也有着紧密的关系。

每年端午制曲，可以看作是守艺者们基于美酒的如一品质，与天地自然的一次恒久约定，伴随着技艺的薪火相传，从公元1762年开始，夜郎古酒已经经历260轮次，一直延续至今。

依托端午节的天时，以及茅台镇作为中国酱酒核心产区的地利，演绎出底蕴非凡的天地人夜郎“三重奏”，并以此为基础，通过“三标准”的选材、“三原料”的拌料、“三规范”的踩曲、“三动作”的翻仓和“三色曲”的区分，在优雅庄严的节奏中，奏响夜郎古酒“曲”。

本次端午期间，夜郎古酒将以“曲”为媒，以丰富多彩的体验环节，携手夜郎古酒守艺者们一起，讲述一次完整的夜郎故事。

作为酱酒核心产区品牌，夜郎古酒坐拥得天独厚的地理优势和文化底蕴，“古曲大典”启幕在即，夜郎古酒又将带给行业哪些惊喜？6月17日,让我们一起拭目以待。

通讯员：陈宪