这个冬天，来贵州剑河吃一碗暖心暖胃的侗家油茶

黔山贵地出好茶，在贵州黔东南，茶不仅可以喝还能吃，寒冷的天气里，吃上一碗鲜茶烹制的侗家油茶，暖身又暖胃！

这两天，剑河县磻溪镇化敖村的村民们正相邀着一起摘茶叶，炒米、煮油茶。

侗家油茶是侗族极具特色的饮食文化之一，制作油茶所需的主要原料有茶叶、大米，黄豆等。先将大米炒制焦黄，拌上猪油或茶油继续翻炒，再加水和茶叶炖煮至米粒软烂成糊，最后加入由生糯米下锅油爆而成的米花，才算完成。

期间，还可放入红薯、玉米粒、灰煎粑、糯米粉团等，让口感和营养更加丰富。煮好一锅油茶至少需要一个多小时，经过反复的炖煮，茶，米，油和各种食材的巧妙结合，激发出独特的味觉体验，让人垂涎欲滴。

 一起去黔东南，吃一碗热气腾腾的油茶吧！

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通讯员：剑河融媒

吴昌连 杨家孟 戴正国 刘梦