詹姆士的厨房 | 今日雨水，该吃它了！一口一个嫩，满嘴都是春！

俗话说得好“春吃芽、夏吃瓜”，春天正是芽菜初生的时候，此时吃鲜灵灵的芽菜，不仅顺应时节，还有助于肝气疏通、健脾和胃、升发阳气。

在众多芽菜中，最惹眼的就是豌豆芽了，不光有着青绿色好看的外表，口感脆甜，营养更是要高上一筹，好吃还好种，自个儿在家就能培育出来。

今天，我们就给大家带来这道清肠胃自然系的小清新家常菜：雨水一锅鲜。

 

颜值高，简单又低脂，当然要跟大家分享～

 

鸡汤和火腿煨出汤的鲜味，鹌鹑蛋圆润可爱，清鲜的豆苗吸收了浓郁的汤底，减肥又减脂很爽口。

 

 

春日里的豆苗，不仅柔嫩可爱，多吃还能祛燥养肝，清火明目，配上弹牙鲜滑的猪皮肚，夹上一筷子，仿佛春天就在嘴边了！

猪皮肚100g 虾6只 火腿1块

豆苗100g 鹌鹑蛋8颗 鸡蛋2颗 小木耳 适量

【1】煮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋放入清水中，煮至漂浮起来，用冷水浸凉后剥壳备用。

 

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煮好的鹌鹑蛋浸凉水是为了剥壳方便。

【2】切食材

1.猪皮肚泡软，滤干水分后切成条状备用。

2.小木耳泡发、火腿切小片备用。

3.虾开背去虾线后备用。

 

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猪皮肚要提前泡软、晾干。

【3】煎蛋皮

1.将两个鸡蛋打散，加入盐、黑胡椒搅拌均匀。

2.锅中放油，倒入蛋液煎蛋皮，出锅后切成细条状。

【4】煮汤

1.锅中倒入鸡汤，放入火腿片、木耳、鹌鹑蛋、猪皮冻熬煮，加入少量盐调味，加入虾、豆苗，煮软后即可出锅。

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豆苗很嫩，稍微过水即可出锅。

【5】盛盘

将煮好的一锅鲜倒入盘中，最后撒上蛋丝，即可享用美味啦～

鸡汤和火腿煨出汤的鲜味，清鲜的豆苗吸收了浓郁的汤底，减肥又减脂很爽口！黄金猪皮肚则满满饱了汤汁，一口咬下去，汁水biu在舌尖！赶快试试看吧，周末啦，就用这一锅鲜来感受春天～

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雨水一锅鲜：“我长这个样子！”