小暑养生食谱 | 干煸豇豆

【原料】豇豆150克，土豆100克，五花肉块80克，葱花10克，干辣椒10克，酱油、料酒各15毫升，食用油10毫升，姜末5克，蒜末15克，花椒、盐、白糖各适量。

【做法】①豇豆洗净，切成6厘米长的段；土豆去皮，切成同等长短的土豆条，放入清水中浸泡；花椒和干辣椒分别用清水浸泡3~5分钟，沥干，干辣椒切段。②锅中油加热，放入豇豆段，煸炒至表皮变皱后盛出备用。③土豆条捞出沥干，用热油煸至微焦，盛出备用。④锅中油烧至六成热，放入五花肉块，煸出油脂后盛出。⑤放入花椒、干辣椒段，小火煸出香味，转大火放入葱姜蒜爆香，放入豇豆段、土豆条、五花肉块，加入料酒、白糖、酱油、盐，翻炒均匀即可。

【功效】豇豆性甘、淡，微温，归脾、胃经，化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

（来源：人卫健康）