贵州省黔菜产业发展促进会在贵阳成立 助推黔菜产业做大做强

经贵州省民政厅批准，贵州省社会科学界联合会批复，9月17日，贵州省黔菜产业发展促进会在贵阳成立，它将在政府与企业之间发挥桥梁纽带作用，助推黔菜产业做大做强。

当天，来自贵州省社会科学界联合会、中国饭店协会以及烹饪界的领导专家汇聚一堂，共话黔菜产业发展大计，共庆黔菜产业发展有了崭新的平台。

中国饭店协会名厨委员会执行秘书长刘岩在开幕词中期待大家齐心协力，同舟共济，为推动黔菜产业发展壮大做出贡献。

贵州省社会科学界联合会党委书记包御琨表示，贵州省黔菜产业发展促进会的成立，是贵州省餐饮界的一件盛事，也是黔菜产业和广大餐饮经营者的一件大事，更是致力于黔菜研发创新、做大做强黔菜产业的一个重要里程碑。

在贵州省黔菜产业发展促进会组成人员选举中，中国黔菜大师朱辉达领衔的6位资深黔菜专家任顾问团，中国烹饪大师、贵州飨食百润餐饮管理有限公司董事长刘操当选为首任会长，涂旭江、周伟、徐思录、詹涛等当选副会长，聘任万涛担任秘书长。

“黔菜就是贵州本地正宗的、独具黔地特色的菜肴，其特点是香辣、酸鲜、味醇。”据中国黔菜大师朱辉达介绍，黔菜代表性佳肴有:凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、糟辣脆皮鱼、辣子鸡、宫保鸡、酸汤鱼、乌江豆腐鱼、泡椒板筋、独山盐酸菜等。

据贵州省黔菜产业发展促进会会长刘操介绍，促进会成立后，将不断扩大会员队伍，发挥好促进会作为企业与政府之间桥梁纽带的作用，更好地服务广大会员。将起草生态黔菜研发与市场投放专家共识，开展黔菜技能培训、交流和比赛，开展黔菜与八大菜系交流活动，推动黔菜产业及相关企业向产业化、规模化、优质服务化方向发展，为贵州新时代经济社会发展作出贡献。