她说 | 韩厚彬:“爆款”背后，是每道食材的精挑细选

在贵阳维多利亚咖啡厅有一道“爆款”简餐——“尖椒牛肉饭”。这道“爆款”简餐是如何产生的？

 贵阳维多利亚咖啡厅创始人韩厚彬感慨道：“在我们咖啡厅从前厅到后厨，有这么一句话：‍我们是用人品做食品，‍用诚信去换未来。‍在我们咖啡厅，‘尖椒牛肉’是简餐系列的一个代表，在它之后还有很多品种。‍在做这些东西的时候，我们在原材物料上面的‍选料是非常严格的。大众的原材料我们都是定点采购。包括小料、辣椒、花椒面之类的调料，我们都不会在市场上买已经加工好的食材，只有我亲自做的，我才能质量保证。所以我们在用料的整个过程当中，都是非常的严格的。这也是多年来，‘尖椒牛肉系列’一直到今天热度不减的最重要的一个保障手段。‍”