大厨驾到|现在学晚上就能做！一拌一蒸就搞定，简单又好吃！

即将迎来秋天的第三个节气，终于能在早晨和夜晚感受到一丝凉意。图片

但是白天还是闷热难耐，于烟熏火燎之中，做饭就会变成一件让人不耐烦的事儿，这时候，蒸菜的DNA又动了~

虽是蒸菜，却显得有些浓油赤酱，绝对是开胃界的扛把子！

而且，比起其他色泽同样浓郁的炒菜，蒸菜又少了几分狂野，多了一些养生的味道。

锅盖和蒸汽锁住鸡肉本身的鲜味，再有小米辣、黑豆豉加持，香气扑鼻、辣度到位，特别开胃下饭！

表面看着红润诱人，其实底下还藏着一汪粉糯绵甜！

芋头松软，很适合清蒸时垫在盘底吸味，在蒸汽里逐渐温润饱满，渗透了肉香和豉香~

这一盘里，黑豆豉绝对是加分项！

荤如鸡腿、素如芋头，它都能完美相合，老坛自然发酵365天，造就了它糯而不散的浓郁酱香！

不仅解腻增香，能不留情面地撬开味蕾，提味效果也格外霸道，有点石成金那味了。

豆豉的香气，入侵至芋头和鸡腿内部。

轻轻一咬，接踵而来的是入口即化的咸鲜，还有让牙齿沦陷的软嫩，恨不能连舌头都吞下去！

-食材-

鸡腿3个 芋头2个 黑豆豉1碟

葱姜蒜 小米辣适量

-步骤-

【1】准备食材

1.芋头切块；去骨鸡腿切块，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、姜末、蒜末，拌匀腌制10分钟。

2.10分钟后加入小米辣圈、老抽、淀粉、黑豆豉拌匀。

【2】蒸食材

盘底铺上芋头，放上鸡腿肉，水开上气后蒸20分钟，撒上葱花即可。

-END-

牙齿和手两头发力，滑嫩的鸡肉嘶啦咬下，投下一粒鲜味石子，迅速在整个舌面、口腔荡漾开来。

咸香鲜明却不过分，油润也是恰到好处，那叫一个风韵十足！