奋斗者的年夜饭 | 张华：要把丹寨特色美食加入年夜饭餐桌

丹寨万达锦华温泉酒店和万达美华酒店是万达集团在丹寨县开设的两家星级酒店。通过旅游业带动丹寨经济发展是万达集团最新提出目标和任务，而打造精品星级酒店则是这其中重要的一环，因此万达集团从全国各地众多分公司中调配了许多高级管理人员来到丹寨负责管理和运营两家星级酒店。今年为了响应就地过年的号召，许多外地员工选择了留在丹寨过年，因此《创客汇》除夕特别节目《奋斗者的年夜饭》采访组在春节前夕以电话连线的方式采访了丹寨万达锦华温泉酒店和万达美华酒店总经理张华。

问：您什么时候来到贵州丹寨万达锦华温泉酒店及万达美华酒店担任总经理的？

张华：接到集团总部通知后，我于2021年1月8日动身前往丹寨，1月11日正式接任两家万达酒店的总经理一职。来到贵州之前，我在浙江就听过丹寨的名字，也在网上看到过媒体报道丹寨的新闻，那时候真心的觉得来这里非常有意义。我喜欢那种身体和灵魂总有一个在路上的感觉，所以当我来到丹寨以后，我觉得这里让人心灵澄澈，应该说我的身体和灵魂两个都在路上了，这种脚踩在土地上的感觉非常踏实。

问：来贵州这段时间给你印象最深刻的是什么？

张华：那当然是这边的风土人情。我现在所处的丹寨县，位于黔东南苗族侗族自治州，少数民族占总人口的80%，在我上班的这里，经常可以看到身着盛装载歌载舞的少数民族同胞在进行各种活动，可谓名副其实的百节之乡。

问：来贵州任职前您是在浙江金华万达酒店任职，您觉得丹寨与金华有哪些不同？

张华：我觉得浙江和贵州有很多方面不同，比如说天气、地理位置、经济和资源都不相同，包括我觉得吃的也不同，浙江的美食偏清淡，而贵州美食口味就重很多。我之前工作从来没有离开过江浙沪一带，这次是第一次离开那边来到贵州工作，需要适应的还有很多。

问：万达整县帮扶丹寨，现在丹寨成功脱贫。对于咱们酒店来说，怎么把扶贫工作转到带动丹寨经济发展上来呢？

张华：现在我们万达集团确立了新的发展思路，就是要助力丹寨旅游业的发展。我们酒店通过接待能力和质量的提升，希望更好的助力丹寨的旅游业。我觉得一个地方经济的提升，不仅是数字上的变化，更有当地人民的变化，因此我们希望培养更多丹寨当地的高级管理人才，最后让酒店总经理都由丹寨本地人来担任。现在我们两家万达酒店有300多名正式员工，其中90%都是丹寨本地人。

丹寨万达锦华温泉酒店、万达美华酒店总经理张华（右）

问：您是外省来到贵州的高管，今年过年回不了家过年，您准备怎么度过在贵州的这个新年？

张华：今年在丹寨过年很惊喜，也很期待。我们万达小镇准备了很多过年活动的节目，我要每个项目都去打个卡。我们酒店员工已约好一起去做义工，一起去看场电影，一起包饺子。

万达集团响应国家号召希望员工就地过春节，我们今年很多同事都在丹寨过年，公司给每位员工准备了年货，有一桶油和一袋米。在除夕夜会准备年夜饭，我们管理层和选择留在丹寨坚守岗位的员工们一起吃，大年初一还安排了看最近新上映的贺岁片《唐人街探案3》，除此之外公司还给留下就地过年的员工每人准备了1千元红包。

问：除夕夜的年夜饭桌上，您家乡最重要也最具特色的菜是什么菜？

张华：松鼠桂鱼和鸡是我们过年必吃美食，讨个年年有余，大吉大利的彩头。

问：今年在贵州过年，这顿跟同事们一起吃的年夜饭您有什么特别的安排吗？

张华：我跟我们其它管理层的同事还在商量，今年在丹寨的年夜饭一定要有浓郁的丹寨特色，把丹寨本地特色美食像酸汤、斗鸡肉、蕨粑、韭菜根等等都搬到我们的年夜饭餐桌上。

问：最后给我们收音机前的听众朋友拜个年吧。

张华：丹寨万达锦华温泉酒店及万达美华酒店恭祝大家“牛”转乾坤！好运如潮！身体健康！万事如意！在新的一年里牛气冲天！