目标“千亿级产区”：习水白酒的“凌云志”丨酱酒大时代产区巡礼

快速崛起的习水产区，正加速打造世界酱酒核心产区“第二极”。

过去两年来，随着酱酒的不断深化发展，以及习水产区自身的快速扩张，习水产区也以“强有力”的竞争者形象出现在行业版图上，成为中国酱酒的“主力军”、中国白酒产区中一股不可忽视的力量。

习水酒文化历史悠久可追溯到汉代，有盛传千古的“唐蒙饮枸酱，武帝赞美之，多同归汉化，古道通夜郎”的历史典故，也有清代陈熙晋诗为证“尤物移人付酒怀，荔枝滩上瘴烟开，汉家枸酱知何物，赚得唐蒙鰼部来”。历经千年流转，如今的习水产区，“大鹏一日同风起”，正所谓：习水之志，可堪凌云。

2021年5月，酒业家曾撰写万字观察文章《茅台之外，唯有习水丨酱酒大时代产区巡礼》，首次对习水产区的发展和全貌进行了系统梳理，并在行业首次提出“茅台之外、唯有习水”等坚定看好习水产区未来发展前景的观点，引发了行业的高度关注。

仅仅时隔一年，习水产区便再次实现了“蜕变”，以更加昂扬的姿态和更加矫健的速度坚定奔向“千亿白酒产区”目标。 

数据显示，今年1-9月，习水白酒产业实现工业总产值142.46亿元（含茅台201厂），完成工业增加值126.08亿元（含茅台201厂），完成税收66.48亿元，同比增长60%。

对比来看，2021年，习水白酒产业全年实现税收46.87亿元，也就是说，2022年仅前三季度，便远远超过了2021年全年，足见习水白酒在今年取得的快速发展。

据习水县经开区数据，预计到今年年底，全县白酒产业的产量将突破15万千升，营收将突破250亿元，实现税收超过76亿元。

这是一个怎样的速度？通过几组数据对比便可窥见一二。

从销售收入层面来看，今年习水产区的销售收入对比2021年净增近90亿元，对比2020年近乎实现了翻番。从税收层面来看，今年实现的税收几乎与2018年-2020年3年的总和持平、是2020年的两倍多，比2021年净增了近30亿元，增长率超过了60%。

将上述数据结合2022年白酒行业的特殊环境、尤其是酱酒的调整期来看，习水产区在今年取得的发展速度堪称“奇迹”。在逆境中仍在加速增长，足够说明习水产区的时代已经到来，习水产区的发展已呈势不可挡之势，也更加说明了习水产区的综合实力和综合影响力在迅速提升。

过去两三年，行业见证了太多酱酒企业和品牌的高速增长。但一个客观的前提是，过去两三年，也是酱酒“野蛮生长”最为“狂野”的两三年，是酱酒从热到“超热”的两三年。

但是从去年下半年开始，酱酒调整期到来，给酱酒行业、尤其是酱酒品牌和企业的增长带来了巨大的影响。据酒业家掌握的数据显示，不少在前两年实现高速增长的规模酱酒企业在今年出现了增长率下滑、甚至是负增长的局面。

相较之下，可以说，习水白酒已经成功走上了发展的“快车道”，开启了属于习水产区的“习水速度”与“习水现象”。

在产区各方面优势逐渐凸显的背景下，习水产区也提出了“千亿级”产区的构想与目标。

近日，酒业家获悉，习水产区已于去年便正式提出了“聚力品牌建设，打造千亿级产区”的目标，即将习水产区打造成为世界一流酱香型白酒产区，并通过品牌建设，形成多层次品牌体系，提升白酒产业和习水产区品牌影响力、竞争力、吸引力，到2030年培育成千亿级产区。

按照习水产区的发展规划，到“十四五”末，也就是2025年，习水产区将力争实现白酒工业总产值570亿元，白酒销售收入750亿元，白酒税收210亿元，白酒产能30万千升，实现白酒产能、产值、增加值、利税“四个翻番”的目标。

结合今年年底销售收入有望突破250亿来看，不管是对标“十四五”的750亿目标，还是对标千亿产区的雄心壮志，习水产区都有很长的一段路要走。但是结合习水产区的现状和潜力来看，打造“千亿级产区”目标并非“空中楼阁”，而是通过不懈努力便有望实现的“可行性目标”。

首先是酱酒的发展趋势。虽然当前处在酱酒的调整期，但是一方面习水产区实现了较好的发展；另一方面则是酱酒的调整期已然走到尾声，即将进入到新的增长周期，而在未来，酱酒行业的规模有望达到5000亿。

值得注意的是，经过过去几年的发展和产区内品牌的建设，习水产区已然占据了“头部酱酒产区”的认知优势、品质优势。

其次是习水产区打造“千亿级产区”的品牌支撑。酒业家了解到，按照“2+3+N”白酒产业梯次发展格局，有序打造白酒企业舰队的部署，目前的习水产区已经拥有了百亿级以上的习酒集团和茅台201厂作为超级引领，形成了以安酒集团、小糊涂仙心悠然、步长洞酿洞藏3个十亿级企业作为支撑，和承天门、中赤、习湖酒厂、宋窖等N个亿级以上的品牌。

值得注意的是，不同于仁怀产区的品牌布局，习水产区集中优势资源，培育重点品牌，支持重点品牌做大做强的战略规划，也使得习水产区呈现了品牌数量少、但品牌实力强的发展格局，且产区内品牌的知名度较高、产能实力强大。

数据显示，目前习水产区拥有白酒生产企业15家，其中规划万吨产能的酒企就有8家。到“十四五”末，习酒集团的产能将达到10万千升、茅台酱香系列酒将达到9-10万千升、安酒集团3万千升、步长集团洞酿洞藏3万千升、史丹利1万千升、京糖1万千升等，这些都将成为习水产区在“十四五”之后向千亿级产区目标进发的强大支撑。

除此之外，对于习水产区来说，在白酒主业之外，习水产区还拥有产业发展的“第二增长极”——习水的包材产业、酿酒装备产业和酒糟循环产业。按照规划，习水将把白酒包材和酿酒装备产业打造成百亿级产业，助力习水产区千亿级目标的实现。

酱酒持续向好和持续扩容的大势之下，习酒集团的超强引领、多个品牌的齐头并进、赤水河的品质背书、超级产能的加持下，习水产区的发展图景已然跃然纸上，一个千亿级的酱酒产区正在加速形成。