酒业动静丨贵州中小民营酒企：在湍流中寻找新航向

行走在仁怀市的民营酒厂间，空气里弥漫着的酒意坚韧而焦灼。一座座酒厂车间深处，老师傅们依然潜心守护着“12987”古法酿艺的尊严，指尖与温度计共同度量着千年技艺的边界。

然而，与这份沉静的坚守并行的，是民营酒企不甘沉沦的突围之姿。当行业从狂飙突进转向高价值深耕，生存的紧迫感促使中小民营酒企必须在“快”与“慢”的钢丝上寻找平衡。

挑战：三重压力下的生存考验

中国白酒行业正经历深刻变革。

在品牌化、名酒化、集中化浪潮中，民营酒企发展面临着极大的挑战。最新数据显示，在22家白酒上市企业中，珍酒李渡、舍得、金徽等民营酒企占比40.9%；而在代表行业最高话语权的T9峰会上，仅有郎酒、剑南春两家民营企业，占比22.2%。这一结构性落差，折射出民营酒企在攀登行业金字塔尖过程中的现实困境。

酒业动静记者近日在仁怀市多家酒厂走访调研发现，调整期内，中小民营酒企资金周转压力陡增，产能利用率明显收缩，市场调整期导致库存周期延长，部分企业窖池利用率不足60%。

比产能闲置更令人忧心的，是人才链条的脆弱与断裂。赤水河畔窖池边，经验丰富的匠人日益稀少，传统酿造技艺的传承线在时代风沙中正变得细若游丝。同时，兼具技术功底与市场能力的复合型人才难寻、难留。此外，在坚守传统工艺与创新发展的平衡中，企业需同时应对数字化革命、资金与环保要求的叠加压力。

酿酒工人在生产中

三重压力如无形的锁链，紧紧缠绕着企业渴望转型、向价值链上游攀登的脚步，成为当前发展的瓶颈。

在压力背后，则是行业格局的深刻变化。一方面，国营巨头依托品牌积淀与资本优势加速市场集中；另一方面，下游数以万计的酒类经销商之海，早已是民营力量搏击风浪的主场。华致酒行、1919、酒仙网等民营豪强如蛟龙腾跃，展现出民营渠道灵活而强悍的毛细血管般的渗透力。

然而，上游生产端的品牌高地与核心资源正不断集中。这种“下游民营澎湃、上游国营主导”的撕裂性格局，使得民营酒企在夹缝中求索路径时，既要仰望难以撼动的品牌高山，又需俯身维系命悬一线的渠道活水，航程愈发艰难。

突围：创新驱动的高质量发展路径

面对行业变局，中小民营酒企正探索特色发展道路。

酒业动静调研显示，多家企业通过两方面实践打开新局面。

在价值创造维度，部分企业摒弃同质化竞争，深挖产区地理标识与传统工艺价值，以“特”立命——与其在“酱香”的红海中随波逐流，不如潜心挖掘自身独特的地理密码、祖传的酿造心诀，或是未被讲述的文化珍藏。将“小而美”的稀缺性淬炼成硬通货，期望在消费者心中锚定不可取代的价值坐标。

贵州省酿酒工业协会专家团参观酒企实验室

在技术赋能方面，有酒企积极拥抱新质力量，建立智能酿造实验室，引入智能设备，通过智能化与数字化提升品质稳定性、优化成本结构，让古老技艺在数字赋能下焕发更璀璨的光芒。

这些探索印证了民营酒企的破局方向：必须将传统工艺精髓与现代管理体系相融合，走差异化、精品化、高品质发展路线。

同时，有专家建议，要破解人才困局，需以系统思维开凿活水之源。对内，建立尊重匠心的长效传承机制，让老师傅的经验智慧得以延续；对外，敞开怀抱，以更具竞争力的生态和愿景，广纳懂技术、通市场、善管理的复合型英才。同时，借力产学研协同，定向培育企业未来的脊梁。

同时，单打独斗的时代已经落幕。中小民营酒企亟需放下门户藩篱，在原料保障、技术攻坚、渠道共建乃至产区品牌塑造上寻求深度协同。通过集体发力，放大声量，共享资源，降低成本，方能在巨头的阴影下撑起一片共生共荣的新天地。

困局并非末路，而是涅槃的熔炉。民营酒企要突出重围，最重要的是要锻造出自己的独特价值。

赤水河奔流不息，见证过无数酒坊的兴衰起落。今日民营酒企所面临的挤压与挑战，既是行业大浪淘沙的必然，也蕴藏着浴火重生的机遇。

在坚守与创新之间寻找平衡，在快与慢的辩证中锻造韧性，在个体与群体的协同中汇聚力量——这些散落在赤水河沿岸的星火，终将凭借对品质的虔诚敬畏、对市场脉搏的敏锐感知，以及对未来的执着求索，在白酒行业的调整中，重新书写属于自己的篇章。赤水河的航道上，民营酒企的新船歌，正待奏响。