贵阳旅行指南②｜从早到晚，寻味贵阳

编前 

近日，动静贵州陆续推出《屯堡▪家国六百年》一书中精彩章节。该书由中共贵州省委宣传部与中国国家地理地道风物联合出品。

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贵阳旅行指南②｜从早到晚，寻味贵阳

从清晨老街到夜晚市集，从市井美味到新兴咖啡，贵阳的美食实在太丰富了！在蔡家街、民生路、正新街品尝市井美食，在护国路、青云市集、太平路畅快吃夜宵，感受丰富多彩的夜生活，还可以去贵阳社区内寻找精品咖啡，享受山城的文艺时刻。

1  市井美食：蔡家街、民生路、正新街

三条街皆有老字号，是体验贵阳地道早餐和市井美食的集中地。边走边吃，更有“逛吃”的氛围。

坐标：贵阳市云岩区。
交通：三条道路相通，公共交通更为便利。
最佳时段：全天，清晨人少，可以品尝贵阳地道早餐。
美食推荐：蔡家街有金牌罗记肠旺面（碱水面配红油汤底，加血旺、肥肠、脆哨，贵阳人的代表性早餐之一）、老面馆肠旺面、烫菜；民生路有但家香酥鸭（贵州省非物质文化遗产）、丁家脆哨、恋爱豆腐果、洋芋粑、徐记碗耳糕、董家红油米皮、叉烧圆子粉；正新街有锅巴糍粑、烤馒头、老贵阳素粉、包饼油条、安顺小裹卷等。

2  夜市美食：护国路、青云市集、太平路

老字号与市井小吃集合的护国路吸引着众多旅人来这里感受贵阳的烟火气，而由原贵阳针织厂改造的青云市集则集合了美食、文创、Livehouse（小型现场演出）等业态，赋予了这条街潮流夜市的基调。太平路以后备箱市集、酒吧成为喜爱社交的年轻人的聚集地。

坐标：护国路与青云市集位于贵阳市南明区，太平路位于贵阳市云岩区。
交通：建议打车前往，停车不便。
最佳时段：夜晚。
美食推荐：护国路有雷家豆腐圆子、李兰英湖南面、花园烧烤、丁姨妈臭豆腐、黔渔翁豆花渎鱼、龙记山城汤圆等；青云市集有周记留一手烤鱼、铁签烤牛肉、折耳根酸奶、骆玉甜品、乖丸家冰浆（以米和水果打成的冰沙，贵阳独具特色的夏季甜品）；太平路有程肠旺、人剧卤味烫菜、各类精酿啤酒等。

3  火锅烙锅：青云路、黔灵东路、省府路等

贵阳火锅种类繁多，善于运用各种“酸”，融合了酸、辣的多元风味，带有独特的山野风味。烙锅作为另一类适合聚会的美食，以食材现烙为特色，是贵州美食的代表。

坐标：贵阳市云岩区、南明区等。
交通：公共交通与打车都很方便。
最佳时段：全天。
美食推荐：亮欢寨酸汤鱼和老凯俚酸汤鱼是品尝酸汤鱼的必“打卡”之地。土风豆米火锅（20年老字号）用威宁豆米熬煮出绵密浓稠的汤底，搭配软哨，香浓下饭。和川渝风味干辣的辣子鸡不同，贵州的辣子鸡辣而不燥，吃完鲜辣的鸡肉，可再涮本地蔬菜，推荐龙大哥辣子鸡或叶老大阳朗辣子鸡。大盛地摊火锅以现炒豆豉锅底闻名，是贵阳市井火锅的代表之一。毛辣果虾酸牛肉火锅是贵阳的网红店，使用独山“三酸”之一的虾酸，风味奇特。大胖刘烙锅、丁姨妈贵州臭豆腐烙锅、朋客荟活油烙锅、六盘水烙锅等都是烙锅美食的代表。

4  社区咖啡：太平路、蔡家街、电台街等

贵阳是中国新兴的“咖啡之城”，咖啡馆密度高，社区咖啡馆盛行，可以品”尝到许多贵州特调，如“折耳根美式”“酸汤拿铁”等。

坐标：贵阳市云岩区、南明区等。
交通：公共交通或打车都很方便。
最佳时段：全天。
咖啡推荐：太平路的乔治队长咖啡店由世界咖啡冲煮大赛冠军彭近洋打造，招牌是“黄油 Dirty”。蔡家街的黑石咖啡藏于老小区，主打贵阳特调，在咖啡中融入折耳根、木姜子等本地风味。对的咖啡由胡颖（WBC中国冠军）主理，茅台特调是贵阳限定款。大学城周边的雪咖啡则将贵州刺梨、酸汤风味融入咖啡。电台街的GTS Coffee提供无限续杯服务。位于贵阳森林公园内的猴子咖啡主打森林环境特色。文昌南路的屋顶咖啡拥有高空露台，可以俯瞰贵阳城景。