沸水一冲，快快出汤！贵州冲泡推广及品鉴系列活动第三期在贵阳举行

贵州省技术能手、一级茶艺技师王琳用16字口诀，把贵州冲泡的要领讲得明明白白：“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶。”她一边演示一边介绍，贵州绿茶重在鲜爽，冲泡不必繁复，关键是让茶叶在沸水中快速释放香气和滋味，又避免久浸带来的苦涩。朗朗上口的口诀，让不少茶友当场跟读，有人笑着说：“这比记茶艺步骤容易多了。”

“取4到6克茶叶，注入沸水，10—15秒即可出汤。”随着演示开始，茶席上顿时忙碌起来。秤茶、注水、出汤，一气呵成。清亮的茶汤从盖碗中流出，热气裹着嫩香散开，围观茶友纷纷凑近细嗅，还有人端起茶杯小口品啜。盖碗轻响、水线入杯，贵州绿茶馆一角很快被茶香与笑声填满。

体验环节，茶友们轮流上手。一位来自贵阳的茶友分享自己的感受：平时爱喝茶，却总被“洗茶、坐杯、慢慢泡”的步骤劝退，“今天按贵州冲泡试了一次，10多秒出汤，茶汤鲜爽不苦涩，在办公室也能轻松复刻。”另一位连续参加活动的茶友则感慨，贵州绿茶不怕沸水，怕的是闷，“快出汤”让香气更扬、回甘更明，“原来好喝可以这么简单。”

还有年轻茶友表示，过去觉得贵州茶“熟悉又陌生”，熟悉的是名字，陌生的是泡法。通过亲手体验，才发现一杯贵州绿茶可以如此鲜活：入口清甜，香气高扬，多泡之后仍有滋味。大家一边冲泡一边交流，从投茶量到出汤时间，从水温到茶水分离，茶席间热度不减。

据了解，贵州冲泡推广及品鉴系列活动持续举办，就是希望把专业冲泡转化为大众易学、易用、易传播的生活方式，让更多人“会泡贵州茶、爱喝贵州茶”。

（撰稿：白小萍）

编辑：程刚

责编：刘银刚

编审：张露