图说兴仁｜兴仁特色粑粑：味蕾上的乡土风情

兴仁，这座充满魅力的小城，独具风味的豆沙粑、饵块粑、鸡屎藤粑粑等各色小吃绝对是其美食版图中令人难以忘怀的特色美食。

豆沙粑

豆沙粑，恰似一位外刚内柔的“美食勇士”。金黄酥脆的外皮由糯米精心打造，糯米经浸泡、磨浆后，在高温油锅里华丽变身，发出“滋滋”的欢唱。

而包裹其中的豆沙馅，细腻绵密，甜润的滋味如丝般滑过味蕾，每一口都是糯米清香与豆沙甜蜜的完美协奏。

饵块粑

饵块则以其质朴纯粹的口感令人着迷。优质稻米赋予它柔韧的质地，蒸煮时，它吸饱了水汽，变得晶莹润泽，入口Q弹爽滑，那原汁原味的米香在唇齿间悠悠散开，仿佛诉说着兴仁大地的丰收故事。

若与腊肉、时蔬一同炒制，饵块粑更是能巧妙地融合各方滋味，演绎出丰富多元的口感盛宴。

鸡屎藤粑粑

鸡屎藤粑粑尤为独特，它将鸡屎藤的清香与糯米的软糯紧密结合。鸡屎藤，这一带有特殊香气的植物，经洗净、研磨后与糯米粉交融。制成的粑粑呈清新的翠绿色，散发着缕缕独特的草木芬芳。煎制后的鸡屎藤粑粑，外皮微焦酥脆，内里软糯可口，那股淡淡的清香在舌尖萦绕，既有着自然的野性，又饱含着乡土的温情。

无论是豆沙粑的咸香酥脆，还是饵块粑的柔韧清香，或是鸡屎藤粑粑的独特口味，都承载着兴仁人民对美食的热爱与对生活的美好期许，成为兴仁独特的饮食文化名片，吸引着八方食客前来探寻这舌尖上的美妙滋味。

来源：薏乡兴仁

编辑：张   珊

责编：王   军

编审：张   翔