事关食品安全！观山湖区召开安全培训会

为进一步强化校园食品安全管理，切实提升学校食堂管理人员对食品安全工作的重视程度和规范化操作能力，全面增强食堂从业人员专业素养，近日，观山湖区市场监督管理局联合区教育局组织召开专题食品安全培训会，辖区中小学食品安全负责人及食堂负责人等140余人参加。

据悉，本次培训会充分结合校园食品安全实际需求，以“食材验收”为核心培训重点，系统讲解了食材采购索证索票、进货查验、感官检验、保质期核查等关键环节的操作规范与风险防控要点。

培训要求，要严格落实食品安全主体责任及“日管控、周排查、月调度”工作机制，切实增强食品安全责任意识和风险意识；要认真履行进货查验义务，从正规渠道进货，按规定索证索票，坚决杜绝“三无”产品、腐败变质食材进入食堂，严格落实食材追溯管理，确保源头可查、风险可控，把好食品原料采购进货关；要规范食品加工操作，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，落实场所及设施设备清洗消毒、从业人员健康、食品添加剂使用、留样等管理制度；要全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，完善卫生设施，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节。

下一步，观山湖区将持续加强校园食品安全监督检查与常态化培训，推动各学校严格落实食品安全主体责任，全力保障广大师生饮食安全与身体健康。